老爷拿出了三种酒：家中最下品的酒，家里排名第二的酒，和最好的酒。
红家大小姐红媚在整个苏州，不算非常的不受欢迎，还是有不少追求者被红媚的美貌给吸引，上门来提亲，这个时候，老爷和太太就会先看这个人的外貌，家室。若是没有什么问题，第二步便是考验他的酒量。
三种酒看似平平凡凡，可还是有人栽在这上面。因为即便是红家最差的酒，也是苏州城中上品的好酒，红家制酒业远近闻名，这也是为什么红家如此发扬光大的原因。
老爷一边介绍，夫人坐在一边，笑眯眯地看着这两人。
红媚被人拉起来了，因为太饿，先去吃东西了，舒长墨还饿着肚子，所以佬爷考虑到他，也在桌上备了一些小菜，可以就着酒一起吃，同时也怕这位年轻的小伙子，因为只喝酒不吃菜，还伤了脾胃。自家酿制的酒还是自家最懂。
“来，苏公子。”从左到右摆放着低中高三种品级的酒，老爷先拿起了低等品，到了一些在舒长墨的杯中，做了个手势请他喝，自己也举起了杯，示意了一下，然后仰头一饮而尽。
推到面前的好酒怎么可能不要？
他闻了闻，夸赞了一句：“挺香！”然后拿起酒杯，一饮而尽，酒液流过喉咙，稍有一些辣，仔细品又没有那么刺激，一会儿过后还有回甘。“不错，和我胃口。”
“苏公子猜猜这酒叫什么？”
舒长墨在这街上这些大大小小的店里，几乎各种酒都试过了，喝过的酒，他怎么能忘？
“入口清爽，没有那么烈，有一股淡淡的米香，是初秋收成的新米酿制。下喉有一些辣，细细品却有回甘。这样的味道很特别，我猜……叫做‘稻栉’。”
居然连酒的名字都说的出来，这是猜的还是本身就知道的？老爷心中有些迟钝，头一次见到那么懂酒的。
“苏公子好见识！没错，就叫‘稻栉’。”
话音刚落，身边的侍女拿来了新的杯子，老爷也从桌上拿起了第二品的酒。晶莹的酒液倒在杯中，颜色是淡淡的黄。散发着桂花的香气，这是花酒，舒长墨闻出来了。老爷先举起杯，先饮为敬。
舒长墨也仰头，喝完杯中酒。“入口辛辣，入喉有一丝淡淡的桂花香气，有雄黄酒的苦味。苦酒入喉，带着淡淡的花香，如同思绪渺渺，又是甜又是苦，好酒！颇有深意。”
“这酒叫做‘秋思’，苏公子猜的没错，正是这样！”
夫人在一边，笑意逐渐在脸上僵化，凝固。老爷在桌下拍了拍她的手，告诉她不要担心，先前那一些胆大的少年来接受老爷的考验时，一般酒量再大，到了最后一种上品的好酒，便也会支撑不下，整段垮掉。说不定苏公子也是他们中的一个。想到这儿，夫人稍微好了一些，可是舒长墨怎么可能能与那些凡夫俗子相比？他的酒量，在大街上的人可都是有所耳闻的。