其实今天王进十足的冤枉，马军训练之时一骑兵的战马突然马失前蹄，马腿断了士兵摔伤了，这是训练中难免的事情，再好的教头也会出现。奈何高俅等的就是今天，命军法司要痛打王进五十棍，军中教头多和王进关系不错，一起求情，高俅这才打了十军棍，背上的伤并不严重，重的是心中的伤痛。
王进和老娘抱头痛哭：“老娘啊，咱们王家世代忠良，一心报国，奈何总被小人刁难，这该如何是好啊。”
王进老娘道：“那高二是东京城有名的破落户，当年被你爹一棍打翻养了三四个月伤才好，如今他当殿帅府太尉，正是你的顶头上司，有道是不怕县官，就怕现管，根本就没你好日子过。”
王进道：“事到如今可如何是好。”
“亏你还是个军官出身，既然斗他高二不过那就只有走为上策了。”
王进想了想道：“如今有两个去处，第一是陕西延安府老种经略相公处，他那里镇守边关，正是用人之际。第二个是郓城晁团练处，他一直有意请我为教头，教练乡兵。”
王进娘道：“常言道宁为鸡口不为牛后，延安府是大去处可是武将多如牛毛，你去了未必会稀罕你。倒是郓城那小地方，你去了就是第一号的教头，岂不是更好。”
“好吧，就这么样定了，我去跟晁盖说。”
王进出门不远就发现后面有个两个尾巴跟着，王进也不理会，往巷子里一钻甩掉了两人，那两人知道王进娘还在家也不怕王进跑了，又回去守着了。
王进过来，开口说道：“晁团练，我愿意跟你们回去做个教头，只是有两件事情需提前说清楚。”
晁盖道：“教头请讲。”
“一来，我得罪了太尉高俅，去了也只能隐姓埋名，只在军营做教头，不能领兵出战，否则定被高俅知道，这样会牵连了晁团练。二来，我家中有老母无人照料，需要带着，过去之后晁团练需安排住处。”王进说。
晁盖当即道：“教头肯去就是天大的面子，一应事情全由我来安排，哪里要是有了半点不周到的教头只管找我。”
王进道：“多谢晁兄了。明日出城恐怕还有些麻烦，我家门口有两个探子盯着，我引开他们，你带着我娘先走。”
晁盖拍拍王进肩膀：“放心吧，这些我来搞定，你陪着老夫人，年纪大了受不得惊吓，你回去收拾东西的时候记得大声说一些要去延安府一类的话就行了。”
王进当晚回去和老娘收拾东西，晁盖派出华雷连夜出城安排阮小二准备回航。
第二天天刚刚放亮，负责监视王进的两个禁军换人了，但是也是一脸的疲惫，忽然就被人打晕了过去，提起来扔死狗一样扔到草丛里了。
一辆大户人家小姐出游专用的豪华马车，拉车的是两匹大马。晁盖喊出来王进，也不给王进备马，让他们母子同坐一辆马车，车夫快马一鞭，马车快速的向新宋门而去，晁盖、吴用、李逵四人跟着，一路平安无事到达港口。
阮小二道：“哥哥，船已经准备好了，随时可以开船。”
晁盖当即安排王进母子上船，船上也准备了软床，吴用阮小二陪着王进，晁盖李逵华雷不上船。王进问：“晁兄为何不一起回去。”
晁盖道：“你们先行，吴先生会安排一切，我们三个再转转，找几个身手好的后生来充实一下咱们的郓城团练。”
晁盖等一行三人别了王进三匹快马又回到了大相国寺那附近租住的院子，李逵过去把泼皮张三李四叫了进来。
晁盖道：“我看你二人也都年轻力壮的，也有些机灵，为何不务正业，整日里偷菜，做这些见不到人的勾当。”
张三道：“我两个都是这东京城内的破落户，家里没有过夜的粮食，又没本钱做生意，也只有这样从大相国寺偷点菜混日子了，还有五七个同伴都和我们一样，好在相国寺菜园很大，也经得起我们折腾。”
“我看这大相国寺附近的夜市挺火爆，一直到子夜都人头流动的，我出钱租地方开个店，雇你两个当掌柜，利润吗咱五五分成，同时吗你两个多多的给我召集一些城里的破落户，探听个消息，找个人什么的好方便。”晁盖道。
张三李四相互看看，高兴的不得了。
至于开什么店晁盖也不声张，去夜市上两旁的街道上租了近三百平的大棚子，都是竹木搭建的，价格还算可以，一个月十贯钱，税费前三个月免税，三个月后每个月一贯。
采购了五十张矮小的木头桌子，又从铁匠铺打造了一两个两米长的烧烤炉子，数十个小的烧烤炉。采购了铁钎、鲜鱼、羊肉、毛豆、田螺。
晁盖道：“张三、李四你们二人把你那些泼皮小弟全请来，每人换上干净衣服，把那腌臜脸也洗干净了，哪个有半点不干净的就挨揍。”
张三李四是怕晁盖的，更何况晁盖要请他们两个当掌柜，两人不赶怠慢立刻召集了六个小弟，每人都换上最干净的衣服，洗澡净面，让人看上去耳目一新，至少不至于倒胃口。
晁盖又指挥他们把羊肉切成小块穿在铁钎上面，又把鱼切成两半串上、毛豆用花椒大茴等香料煮熟了，田螺也炒熟了。
李逵和华雷也摸不着头脑，问：“哥哥，你这是要闹哪？”
晁盖道：“张三，你知道不？”
张三此人混迹市井多年这点眼光还是有的，笑道：“我猜是烤肉摊，不过其他的烤肉摊不过是一个烤肉架子，零散着卖而已，咱们弄五十张桌子能有多少客户呢。”
当晚开业，喷香烤羊肉、烤鱼味道传出去老远去，没一会就来人了，第一波居然是六个看上去很斯文的读书人。点了六十串烤肉，六个烤鱼，两盘子毛豆，一坛子米酒。
这一吃不要紧，味道鲜美，口味纯正，主要是这气氛好，很快不那么斯文，大呼小叫的喝酒吃烤肉。
到了晚上居然爆满，五十桌子坐满了，张三李四，和六个小弟忙得打转。那个要菜，那个要烤肉，那个要酒。晁盖也不闲着，亲自上手，拿着蒲扇扇风烤肉，烟熏火燎的，李逵则负责送酒，华雷读过书负责收账。本来还有几个泼皮想吃白食，张三李四也不是白给的，也算得上是相国寺一带小有名气的混混，还真没人在这耍横。当然京城水很深，只是有权有势的衙内谁也不会来这乱哄哄的夜市吃东西。
子时一过，人流渐渐的稀少，最后一桌客户走了，华雷拿账单一算，神秘的笑道：“大家说说，今天晚上卖了多少钱。”
李四道：“我们卖菜一清早也就二三百文，这一晚上能有个七八贯就不错了吧。”
“瞎扯淡，一百二十贯。直接成本鲜鱼五百条，羊八只，毛豆、田螺三十贯，还剩下九十贯。”华雷说出数目，张三和李四倒吸了一口冷气，这玩意太雷人了，京城消费不低，但是五十贯足够普通的一家人过上小康生活的了。诸如王进那样的高级军官一年也不过一百多贯的饷银。
这九十贯，除掉工人工钱，乱七八糟的折旧费等等存利润八十贯还是有的，除掉雨雪等极端天气客户减少，一个月一千六百贯的纯利润。
张三对李四道：“咱两个都是市井泼皮，生意这么火未必罩的住，咱们也不能要这么高的分成。咱们每人拿百分之五如何。”
“听你的，以前一个月偷菜也卖不了三两贯，现在一天就是三五贯，知足了。”李四说。
两人商量好来找晁盖道：“晁大人，我们商量了一下，每人只要纯利润的百分之五，这店铺我们两个一定好好打理。”
晁盖笑道：“怎么，看到今天赚的钱多，吓到了？”
张三点点头：“我们两个不过是这块混的好，真遇到厉害的真惹不起。”
“明天再加五十张桌子，凑够一百张桌子。雇佣一个落魄秀才做账房，再雇佣几个十六七岁的孩子收拾碗筷。等着店稳定了，在去城南、城西开上分店。一天赚个三五百贯不过是小意思。做烧烤想要生意一直好有个窍门。”晁盖说。
“什么窍门？”两人问。
“你们两个听好了，也记住了。就两个字，地道，原材料羊肉、鲜鱼、田螺、毛豆、米酒都要货真价实的，绝对不能为了暴利掺杂使假。孜然、花椒粉等等调料也要地道，选上等货。服务上也要地道，餐具、桌子、凳子都要干干净净，虽然是个地摊，但要有酒楼的卫生。”晁盖说道。
张三道：“那就是地地道道的生意经。”
李四提议说：“咱店铺还没有名字，就叫做地地道道烧烤，咋样？”
“行，就这么定了。你两个就负责东京的地地道道烧烤店了。提成每人百分之五，一年一个账期，过三两个月我会派人来，到时候你归他管就行了。”晁盖道。
晁盖当晚给张三李四进行了系统的培训，主要是教育他们两个做生意要诚信、地道，不要担心罩不住，咱吏部都有亲戚。