“起火，菜油润锅，牛油慢火炼开，现在的物质丰富了，这品质却不如以前了，这牛油也就一般般吧，”秦正东站在秦抗美身边，开始指导孙女炒料。
进完城，买好料，秦抗美再次试炒，还是没能进到爷爷口中的入情境界，大家百思不得其解，但也无可奈何，也没有视频回放。
一番商议，老爷子决定先传授自已的炒料技法，名曰“北斗七转”，北斗有七星，天枢、天璇、天玑、天权、玉衡、开阳、摇光，秦正东的红汤底料将七味重要的作料对应天上七星，七料筑基，其余数十辅料为众星绕北斗。
秦正东的麻辣烫起于无名道人，这么做也算另辟蹊径，纪念山中缘份。
秦正东颇有得色的说道：“天枢为北斗第一星，枢为天，正好对应火锅中最重要的一味辣椒……”
面对爷爷的侃侃而谈，秦抗美隐约觉得不对，火锅是一个最平民化吃食，爷爷这套技法听起来玄玄乎乎，用现在的话叫做高大上。
完美的炒制手法，妙到毫秒的火候以及挑剔到了极致的作料，这样制作出来的汤底，还是朝天门码头苦力齐声叫好的麻辣烫吗？
心中虽有疑惑，秦抗美手上却不含糊，按着爷爷的要求，转勺，颠勺，下料，观火，一丝不苟的执行下去。
终于，一锅色泽鲜亮，满屋飘香的火锅底料，耗时四个小时，呈现在了祖孙三代面前。
秦云海激动的说道：“小美，你的炒料技术果然是有天份的，居然一次就成功了。”
秦抗美倒是平静，小脸稍微有些红，花了两年考的国家三级调味师，加上这半年来在火锅店里每一锅底料的用心炒制，她对油温，火候的掌握远远超出父亲的想象，尤其是最近在图书馆的苦苦钻研，还有李少洪的深情鼓舞，林林总总，秦抗美就像是一锅99度的水，就差一度就开了。
今晚，秦正东的技法就是这烧开水的一度，秦抗美心中已经有了定数，她甚至都没有去尝一尝自己用北斗七转炒出来的料，爷爷多年的执念，已经让他忘了初衷，失了本心。
一味的追求技巧，一味的挑剔配料，这不是未来秦氏老火锅的路，秦抗美突然很想很想李少洪，她想去到他身边，告诉他自己找到了两人一直困惑的问题。
其实满分的火锅底料，早已在爷爷小时候无数次给自己讲的故事里，八个字，火热的心，麻辣的锅。
少洪，你还好吗？秦抗美在农家小院里，心中涌起浓浓的思念。
李少洪一点都不好，他遇到了奇葩的事，真的太奇葩了，他遇到了郭唐珍。
经历了几天的混乱，李少洪终于决定了停止了父亲李正兴的好意，这不是他跟秦抗美要选的路，靠父亲的几道家常小炒，是可以让这一段生意看起来好一点，可是能好多久呢？一个月？两个月？
在晚上忍痛拒绝了所有吃川菜的客人，李少洪陪父亲喝起了小酒。
“爸，谢谢你的帮忙，不过我还是决定不再做炒菜了，”李少洪有些歉意的对父亲说。
李正兴一口小酒闷下去，长吁一口气：“行啊，儿子，你定，老实说，折腾了几天，我这老腰有些不得劲，晚上回去叫你妈弄贴膏药。”
火锅店又恢复了安静的样子，李正兴喝完酒，吃完饭，自己先回去了，望着店门口目送自己的儿子，咧嘴一笑，摆摆手潇洒的走了。
李少洪看着父亲的背影，心中想起了两人相处的点点滴滴，印象中父亲总是乐呵呵的，从来不发脾气，简直不像火爆脾气的重庆人。
从那天父亲与杨静武的交往来看，父亲是个有故事的人啊，解放后虽然袍哥会解散了，但川渝道上还守袍哥礼节的，都是有些来头的。
父亲也有些粑耳朵，炒的一手好菜，却几十年心甘情愿吃着母亲的老三样，腊肉，豆花，刨猪汤，自己都吃腻了，父亲却每次都一扫而光，每次吃完母亲都会凶猛的唠叨，什么吃的比猪多，什么娶自已就是看上自已点豆花的手艺。
现在想想，自己的爱人喜欢吃自己做的饭，对母亲来讲未尝不是一种幸福，自已会喜欢吃秦抗美做的饭吗？答案是肯定的，自己可比老爸运气好，秦抗美那是国家三级厨师。
李少洪突然觉得，前面街道里的人群中，有道炽热的眼光在看了自己一下，他下意识的看了一下，只看到一个黑色的背影。
收完档才九点，为了荷包考虑，李少洪拒绝了三个丫头逛街的建议，一个人沿着街道向江边走去。
生活转变得真快呀！几个月前，自已跟彭辉文道贵还是每天朝九晚五的过着，下班了就是台球厅电影院，甚至有时还会去工人俱乐部跳次舞，一天天总抱怨脑子空荡荡。
现在倒好，脑子里各种想法，塞得满满，就是没法抒理出来，差一个契机啊！抗美那边也不知道怎么样了，传呼电话都没有。
彭辉这小子昨天通过电话，已经彻底颓废了，说是婚事定在了元旦，天天胡吃海塞，胖了十斤。
倒是文道贵，天天忙得很，据他的说法，脚尖都不沾地，夸张的说法，李少洪有些羡慕的想道。
没想到三人之中，文道贵最先找到了自己的路，自己的路……
李少洪发觉有些不对，身后有两人跟了自已好一段路了。
李少洪试了试，先从马路左侧走到了右侧，两人不紧不慢的跟着，接着李少洪又从右侧回到了左侧，两人犹豫了一下，还是跟了上来。
一个转弯处，加快脚步的两人迎面撞见了转身的李少洪。
“两位兄弟，啥子意思，我身上四个荷包一样重，”李少洪在加州这一边，因为地头蛇岳泽军，扒手头子田昌五栽在了他身里，也算小有名气了，普通混社会的人不愿意招惹他。
两个人一摆手：“李老板，你误会了，我们只是有人托我们请你喝个茶，看你在想事情，就没打扰。”
“喝茶？谁请我？”李少洪问道。
“金鑫火锅的郭姐，”两人倒也坦白。
“我要是不去呢？”李少洪对姓郭的两姐弟没有好感。
两个请人的家伙互望一眼，其中一个伸出手掌，轻轻摊开，是一个打火机，李少洪昨天给父亲李正兴买的美女图案的打火机。