墨坛书屋 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

(网.5.无弹窗全文阅读)

马德良道:“这道菜无论是色香形都可称为上乘,不过既然是比赛,首先讲究的还是味道,抛开其他的不言,我先尝尝滋味再说。.”他拿起调羹首先舀了一匙清汤,细细品味,闭上双目,一副陶醉之极的模样,过了一会儿方才道:“家鸭肉肥,野鸭肉瘦,鸽肉细嫩。三种禽类的鲜美味道全都融入一锅汤中,鲜香滑爽,润喉生津,英南对火候的掌握已经达到了出神入化的地步。”

贾学贡也尝了一口汤,点了点头道:“我留意到开始的时候英南采用的是旺火,只有利用旺火方才能逼出乳鸽和野鸭的鲜香质感,然后又改为文火慢炖,将三种不同的味道融会贯通,鲜香叠复,余味无穷,每次咋舌品味总能感受到不同的味道。”

谢云安品尝之后也连连点头,他认为之前两人的评价并无夸张,沈英南的这道三套鸭做得的确很有功夫,如此年轻就能够将这道菜做得如此到位,在年青一代中应该算得上是佼佼者了。沈英南的实力确实胜出茅庆忠和钱小红一筹,他今天能够获胜也没有太多意外。

齐翠婷听到他们给沈英南如此之高的评价,也感觉到找回了面子,微笑颔首,轻声道:“这道菜的确很有水准,我曾经吃过老爷子做得这道菜,这道菜又让我想起那种滋味了。”齐翠婷轻易不说话,这一说话就是极高的评价,等于说沈英南已经具备了东南厨神苗随意的几分神韵。

一个声音忽然响起:“他做的那玩意儿是鸭子吗?”

所有人都望向这个发声者,说话的人正是苏乐,这货从比赛开始一直处于无人关注的状态,看到原本属于自己的评点,却被排到了后面,所有人先去了沈英南那边,他心里就有些不爽了,凡事都得有规矩,总得有个先来后到吧,为什么要打乱原有的顺序,虽然破坏顺序的是师奶,可这也不能忍。苏乐记得自己今天前来的主要目的,捣乱第一,比赛第二,听到一帮人对沈英南评价如此之高,这小子自然沉不住气了,看到所有人都向自己望来,苏乐笑道:“我只是感到好奇,你们真觉得那是一只鸭子吗?形美?美在哪里?一个身子长了三个脑袋,客人见到这道菜的时候会不会以为端上来一只怪胎,还没吃胃口就倒了,还有什么美味可言?”

沈英南听到这货对自己的评价不仅冷哼一声:“你懂什么?一个连厨师资格证都没有的人,只怕连什么是三套鸭见所未见闻所未闻吧?”他打心底瞧不起这小子。

齐翠婷看到他们当众就争执起来,岂不是贻笑大方,这件事分明是苏乐挑起,齐翠婷道:“你们不懂规矩啊?什么时候轮得到你们说话了?”看似各打五十大板,说这番话的时候却盯着苏乐,齐翠婷的表情充满愠怒之色,别看这小子嬉皮笑脸,可根本就是个挑事的主儿。果然是什么样的师父教出什么样的徒弟,朱老二不省心,他的徒弟一样不让人省心。

宋轩此时却笑道:“我倒觉得苏乐说得不错啊,什么三套鸭五套鸭的无非是个名目罢了,既然是以厨艺论输赢咱们还是回到主题上。”

齐翠婷早就把宋轩列为一个惹人头疼的主儿,只希望他今天始终都不要说话才好,可惜这宋轩偏偏不遂她的心愿,关键时刻开始唱起了对台戏。

齐翠婷虽然心中不爽,可表面上仍然显得非常客气:“宋先生有何高见?”

宋轩道:“今天的命题是鸭子,这三套鸭有鸭子不假,一只家鸭,一只野鸭比其他人多出了一只鸭子,这肚子里还藏着一只鸽子,从这一点来看,就有跑题之嫌。别人都是以一只鸭子为主材,你用得食材比人家多了三倍,今天这厨艺比赛比得到底是厨艺呢还是比得数量呢?如果谁用得鸭子最多谁就能得第一,那么弄一大铁锅,清水煮上十只鸭子岂不是稳稳夺得第一了?”

沈英南意识到宋轩从一开口就针对自己,在众人面前他也不好表现得太过张狂,仍然保持着谦逊的态度:“宋先生,这三套鸭是淮扬名菜。”

宋轩道:“老子吃三套鸭的时候你毛还没扎齐呢,不用你来教我。”一句话吧沈英南臊得满脸通红。

贾学贡为沈英南解围道:“宋先生品品这汤味如何?”真正有说服力的是菜的品质,贾学贡认为沈英南的这道三套鸭的确把握住了菜品的精髓。

宋轩拿起调羹喝了一口汤,也学着其他人的样子砸了砸嘴巴道:“三套鸭,不过如此。”

贾学贡道:“如此年纪就能够做到如此水准已经不错了。”

宋轩道:“我虽然对厨艺一知半解,可是我也知道,真正高明的厨师在烹饪的时候,首先要尊重食材的本味,烹饪的过程就是利用刀工、火候,和你可能拥有的一切加工手段,最大限度地发挥出食材自身的天然美味,而不是去刻意改变它,辅料之所以称之为辅料,它们的存在是为了衬托主材,而不是喧宾夺主。”

宋轩的这番话让齐翠婷对他刮目相看,想不到宋轩对烹饪的理解如此之深。即便是在心中敌视宋轩的谢云安此时也不禁微微颔首,宋轩所说的虽然只是一个朴素的道理,可是却是多数厨师穷其一生都无法真正领会和掌握的精髓。

宋轩道:“如果不是看到这道菜,我闭上眼睛很难想象出这汤是几种食材共同烹制而成的。”

马德良道:“三套鸭的特点就是味道融会贯通,鲜香叠复,初品一个味道,再品又是一个味道,仿佛登山,一山的背后还有一山,一山更比一山高,味道延绵无尽,悠远流长。”

宋轩道:“本味呢?亏你还是南武餐饮联合会主席,连大道至简的道理都不懂,烹饪也是如此,简单隽永,越是单纯的东西越禁得起推敲,看似复杂多变的玩意儿只不过是故意卖弄噱头罢了,到最后你能记住的又有什么味道?”

“这……”

宋轩的目光投向那道菜中:“苏乐说得不错,色香味形器,这道菜让内行人看似乎不错,可这些内行又有几个才是真正的内行呢?烹饪在你们这些人的眼中自然是工艺越复杂越能显示出水平,味道越是复杂多变越能显现出厨师的技巧高超,可实际上呢,餐饮真正的服务群体是老百姓,在普通百姓的眼里,这鸭子不是怪胎又是什么?再者说了,今天的主题是做鸭,你弄一只鸽子陪在里面作甚?我看这道菜完全跑题了,跑题就是零分!”

沈英南精心准备的这道菜竟然被宋轩评价的一钱不值,他的心中怎能服气,他大声道:“烹饪讲究的就是变革和创新,如果你以为做鸭子,就只能有鸭子,那就是大错特错。”

宋轩微笑道:“都是鸭子又有什么不好?”他来到苏乐面前,伸手将容器的盖子打开,青花瓷窝盘内是热腾腾的家常红烧鸭子,和三套鸭相比,自然比不上套鸭的手法复杂,看起来就像一个贵族和贫民的差距,宋轩道:“这两道菜摆在一起你们有没有发现区别?”

贾学贡只看了那红烧鸭一眼,就嗤之以鼻道:“不过是普通的红烧鸭,连七十岁的阿婆都会做。”

求收藏求推荐票,提供一个v群一四九六四八五六一,欢迎加入!需验证vip身份。

;;

墨坛书屋推荐阅读:全民,开局漫游枪手,BOSS直不是戏神走出深渊,我即是深渊怒喷作者,被变女丢进凤傲天爽文战神医婿江辰唐楚楚全集免费阅读下载虚假广告成真,惨大了吧?!我们的少年时代:2四合院:不要算计我红包游戏:我提现了商业帝国重生另嫁小叔,夫妻联手虐渣我要跑到天边去全民转职:他们叫我智械天灾龙王医婿直播:在线放牧,我有万亩草原高端食材供应商这重生不太对劲华娱:从跑男开始出发!美食:随机摆摊,顾客疯狂抢购江湖话事人重生80年代好日子开局主角上门?我成他姐夫!化身系统,宿主莫慌,我来了!索拉日记武功无限简化,高考前我已封王炼狱孤行者演技无限刷新,从军阀到千古一帝打造商业帝国,你选白月光后悔?高武:开局修改锻体法震惊世界我演化的物种,都叫我创世神神级逗比系统温水煮沫沫灰雾灭世,我是行走吸尘器我刚无敌,你就要跟我退婚?赵旭李晴晴糟糕!假死脱身后被女主逮住了末世玄学大佬在年代文躺赢妖孽妙手小村医斗罗之诸天降临游戏降临:龙国预知一切吓哭全球重生八六幸福军婚四合院:从暴打许大茂开始穿回现代直播他们羡慕哭了世间若有不平事,午夜奉我一炷香我有一个神奇的异能盛宠侯门医妃嫡妹非要换亲,送我当上侯夫人星河浮生重生九零俏军嫂娱乐边缘人神豪:一心养鱼的我成为世界首富
墨坛书屋搜藏榜:锦云谋票房女王安哥拉风云2009龙虎香江亲手亲嘴把十八线小明星养成天后诸天猎杀者看到成功率,我被相亲对象绑架了校园绝品医王重生之一路随心隐婚总裁的小祖宗甜哭了婚约对象是七位师姐,我要退婚!神医龙婿绝地大探险第一符师:轻狂太子妃解甲归甜(重生)怀孕后,前任小叔找上门要负责东宫禁宠带着空间当熊猫米豆和他的体验屋超级军工霸主系统绑错,我躺赢成仙田园神豪苟在都市修个仙四合院里的喜剧重生八零之军少的毒妻惊!王妃一脚踹翻了王爷的轮椅天生媒运华娱从仙剑开始曹军打赏女主播,我能无限提升修为我有一个万能系统商城都市:霸道总裁爱上我郡主当道:美男有点多闪婚之秘爱成瘾都市至尊医仙七零,恶毒女配奋斗日常私宠:婚前试爱神临觉醒:我成为异世五条悟森罗大帝最强狂兵山晋江湖,我全家都是黑道系统让我当贤妻良母龙族之从挖卡塞尔墙角开始重启白金时代重生为君我的灵器被妹妹直播抽奖了夫人虐渣要趁早全书反派都宠她爱上秦楼重生八零奶萌包占卜师:基础能力干翻全世界
墨坛书屋最新小说:守界乡野妙手神医出山当县令?我只是一个猎户啊?高武:我有一座梦境屋斩神:镇魂将弑神,红缨震惊京电最牛明星班那是科研大佬,你管他叫无能赘婿护花兵王:我的总裁大小姐风雨真情天路之幸福到我家被抛弃后我打开了仙界直播间均胜奇迹重生了谁还混社会啊人间如疫花一元返一万,神豪生活快哉快哉地牢求生:从合成臭水开始!雷电无敌?这只是我低调而已重生89:开局手撕无赖亲戚开局强吻校花,觉醒混沌级天赋我欲成仙:尔等皆是蝼蚁成功的方法三界诡运录大山中走出的京圈太子爷离凛夭寿啊!这个老六是时间系!启天云梦书海之外的眷恋异能天下仙术为尊港片:制霸江湖与商界三国杀降临,你们连规则都不懂?九叔:开局加入幼崽聊天群成为神豪后,我的生活很丰富精神病院的灵异秘录通往真相的迷宫失去神力,看我如何翻天倾城系统别人御兽,你被兽御我被病娇女财阀包养了官场风月:平行红顶,能看见麻烦亮剑光芒冷,马踏樱花红重生2000一代神豪高剑飞抗战:每天签到一个大礼包笨女友,不许哭医武无双综艺:五哈到桃花坞让你演警察,你真抓通缉犯下山后太强了,绝色师姐超宠我抗战:开局一个现代化集团军!重生港岛缔造东方硅谷重生:开局抓到高冷校花超市偷窃