花街隐厨—第11章—红烧肉圆
“所以，你就来问我了？”
轻抚着怀中小乌龟脑袋，将一条小鱼干喂到他嘴边的月奇麟有些无奈地问道。
水惜缘点了点头“要说照顾人，我还是可以的，但是起名字这件事情……起名字跟文采没有一丝一毫的关系呢。”
看样子她也想过很多名字，甚至可能翻过字典，最后甚至破罐破摔决定要叫那个哑巴“字典”也说不定。不过她能来问问月奇麟，麟麟还是很高兴的。因为麟儿最喜欢起名字了呢。
月奇麟思索了一下，问道“那么，很重要的一件事情，他对于你来说，是什么呢？宠物还是玩物？亦或者，是可以成为恋人的男性？”
这是最重要的问题呢。月奇麟虽然没有养过人，但是喂养了很多小动物的她很清楚，要照顾小动物，最重要的就是确认关系。狗狗喜欢服从命令，所以要成为狗的主人，起的名字也是昵称。喵喵喜好享受照顾，所以要成为猫的管家，起的名字要威严一些。龟龟最好了呢，只要给点吃的，每天晒晒太阳再卧进沙子里，那就是乌龟的天堂了呢，所以龟龟就叫龟就可以了。不同的关系所起的名字也不同呢。
想着自己起的那些可爱的名字，还有那些已经封印，不是，封存的名字，月奇麟就不由一笑，但更重要的是……对于缘缘，那个男人，是什么呢？
缘缘的眼神中，宠物与玩物立刻跳过，毕竟再怎么样，他被投喂的样子再可爱，也不可能养一个男人当宠物啊，至于恋人，看来黑发哑巴的类型也不在她的好感带之中。
恋人啊～对于现在的缘缘来说，想恋人的事情还是太早了啊。她毕竟还年轻嘛。
水惜缘思索了一阵，似乎最后还是不太确定地说道“算是，捡回来的保镖之类的吧。”眉宇里，是浓浓的自我怀疑与迷茫。作为花魁的她见过很多男人，但也只见过客人，在这方面的见识实际上还不如花街外面的小姑娘。
在这方面月奇麟反而很有自信，毕竟她天赋异禀。
“那就是仆人吗？”
“算是吧，不过仆人的话身份就太低了，应该说是影卫那一类吧。说起来，你为什么那么在意我的看法呢？”
“因为要养小动物的话，就要确立关系，最重要的就是上下关系，狗喜欢服从命令，猫喜欢高傲地享受照顾，龟龟只要有好的环境就可以一直睡大觉。人的话，因为千人千面，就要确认他对于饲主意味着什么了。”月奇麟摸了摸龟龟的脑袋，暗叹，龟龟最好养呢。
“不算是亲人，就像是雇佣他保护我而已。”
“那就让他姓水，叫，水……”
“水无痕？”缘缘似乎想到了一个好名字，但说出那个名字之后她却转而眉头一皱，似乎有些隐隐的担忧与心痛。
亦是花魁的月奇麟自然也是读过书，对于诗词歌赋之类的文字也是很通的，她一时就明白了水惜缘的担忧。流水无痕，若有一日，那个被起了“水无痕”之名的哑巴忆起了他的过往，他还会记得水惜缘吗？
“那我就叫他内内吧。”月奇麟笑着打诨道。她可不希望自己的姐妹消沉。
似乎是想到内内那健壮的身体，水惜缘嘴角一抽，问道“这个名字是哪里来的啊？”
“因为无痕嘛。”月奇麟笑了笑。虽然她穿的是肚兜，或者应该叫作小衣，但是也知道那些发展得更好的小衣呢。
“不要开这种玩笑啊。”水惜缘脸一红，终究是女孩子的缘缘似乎有些羞涩，很有些拒绝地说道。
“好了好了，”摸了摸怀中小乌龟的脑袋，月奇麟笑了笑，“说起你吃的面，我也饿了呢，好久没有去餐厅吃东西了，要一起吗？”
“得回去把那个名字告诉他呢，而且我不在身边，他似乎会很担心。”缘缘淡淡一笑，很有一种母鸟照顾雏鸟的感觉。
失忆了的男人啊。失忆男人成为贵妇、大小姐或者花魁的司机、保镖，这也是小说界很流行的题材呢。
对于小说没什么特别爱好，止于看过，可以聊的月奇麟有些看好这一对。身在花街，就是要找一个好男人啊。月奇麟想，她就不必了。
望着水惜缘离去的背影，“龟龟，我有你们就够了啊。”双手拿起小乌龟，看了看他因离水而有些干干的小脑袋，月奇麟喃喃自语。
这样想的她，却从未想过，她的爱情，才是那般动荡狂烈。
将小乌龟放到他的小箱子里，他立刻缩进沙堆，将自己埋了起来，小小叫了几声，便闭上了眼，似乎要小眠一会儿。
看着那样子的龟龟，月奇麟呵呵一笑，将食物一一放进各个箱子之中，仔细数了数，确认自己没有漏缺，月奇麟这才开始打扮化妆。
一身侍女装的她小心走出了房间，毕竟是去吃东西，一身华服别说弄脏了，吃东西也不利索。
走进小厨房，小九妹妹似乎正在炖煮些什么，餐厅与厨房之中都弥漫着一股浓烈而诱惑的肉的香味。
“小九妹妹，今天吃什么呀？”月奇麟摆出姐姐的架子，笑着问道。
“姐姐……大人？是肉圆子哟。”小九回头笑道。
月奇麟走了过去，揪了揪小九的脸颊“姐姐大人就是姐姐大人，下一次不要有停顿！”那样子会让人更不爽。
“是。”小九口齿不清地应道。
脸颊被揪捏，却比平时更加可爱了呢。月奇麟心情愉悦，看了看炖锅里的东西，在那里正被鼓起一个个气泡而收干的褐色酱汁所包裹的正是肉圆子。一个个，小小的，可爱的，几下就能吞下去的肉圆子。
………
“好，今天就做肉圆吧。”小九合上手中的美食书籍，确定了自己要做些什么。
所谓的肉圆，是与狮子头、葵花大斩肉类似，却又截然不同的一种东西。并不仅仅是因为他体型要更加娇小，就像是还未长成的萝莉一般。最重要的，是处理的手法，狮子头是切，肉圆是剁，狮子头是蒸煮，肉圆是油炸再调味。
细细想着这些事情，小九手下，四分腿肉以及六份夹心肉，就快快化为了肉糜，不过比起糜要略微再有颗粒感一些的状态。
笋切丁，拌入后继续剁斩，直至其互相混合在一起。
盐，一点点酒，胡椒去腥，生粉增加黏性。
揉捏摔打。用力地一下一下砸在木盆中的肉糜逐渐有了黏性，一些变为嫩粉色的黏肉甚至粘在了手上，要用些力气才能甩下。
将手指上的肉糜撸到木盆中。锅中倒油，开火。
油烧热的时间，继续摔打那些肉糜，使其更为粘连，直至挤出肉丸后不散为止。
小九毕竟是女子，如果挤肉圆的话个头会略小，所以小九以团的方式做出一个个半个拳头大小的肉圆，轻放到开了小火的油锅中。
因为火小，只有一些气泡冒出，但依旧可以使肉圆表皮炸熟，硬化。
小心地使那些肉圆不会粘连，当最后一个个头略小的肉圆置入油锅之中，将火焰调到最大的程度。
在熊熊火焰的热量转移中，大量的气泡在油锅中冒出，甚至看不清其中肉圆的状态。只是听声，默默数着时间。
约五分钟，气泡略少，便以漏勺轻轻拨动油锅中的肉圆，已经半熟的肉圆在油锅中翻滚，沉浮，似是兽首腾挪的小狮子。
中火，五分钟。
捞起，沥油后复炸一分钟，一个个已经变为深褐的小肉圆便被小九捞出，放置到了碗中。
可以煮汤，肉圆、爆鱼、蛋饺，全家福，可以红烧，也可以下入火锅中调味，肉圆什么的，做很多也可以很快吃掉呢。
今天做得不多，只有三十几个，就全部红烧吧。
水、酱油、香料、冰糖。
熬煮到香味浓郁，但还没有收干的时候，下入肉圆。因为是已经炸到九成熟的小肉圆，所以煮二十分钟入味就可以大火收干汤汁了。
也就在这个时候，总要小九叫她“姐姐大人”的月奇麟，麟姐姐来了。打过几声招呼，最后让浓郁鲜香的酱汁包裹在每一颗肉圆上，盛出。
每位姐姐三个肉圆，再点上些许葱花。
红烧肉圆，完成了。
小九将麟姐姐的那份端了出去，看到她已经自己盛了饭，就去为其她的姐姐们准备她们今天的午饭。
……
看着眼前红润而包裹着油亮酱汁的肉圆，映着那点点翠绿的葱花。月奇麟小小咽了口津液，小九的餐点，还是这般诱人啊。
以筷子轻轻夹开肉圆，将四分之一放到碗上，裹在其上的汤汁淌在米饭上，染得米饭为了褐色。
低下头去，轻咬。
被剁成小粒的肉糜因为摔打而带起的弹性撞击在牙齿之上，却又比肉更为柔软。只这么一下，肉圆中的肉汁与酱液便溢了出来，染在月奇麟的唇上，沿着她的唇角滑落。
来不及舔舔嘴唇，月奇麟就已经“呼呼”的喘出两口热气，带着刚刚煮好的肉圆的热气的香息吐出，却又不舍地轻轻咀嚼起来。
虽然只有一块，久经摔打的肉圆依旧富有弹性，每一次咀嚼，其中的肉汁便流溢出来，与包裹其外的酱汁交融。不时咬到的外壳更是带着一股炸过的肉香，那是肉经过油的洗礼之后才有的焦香味道。
可爱的香舌滑过，每一丝酱汁都被舔入口中。此时，就要……
扒一口米饭。虽然淡然却带着丝丝甜味的米饭压抑住了那红烧肉圆的肉的咸香与酱汁的鲜味。却又让人更为饥渴。
再咬一口肉圆，扒一口沾染着褐色浓稠酱汁的米饭，浓郁的肉味再无法掩抑，冲击着舌上的每一个细胞。
只是一个肉圆，便下了一碗饭。
“再来一碗。”
嘴角不像样地沾着一粒米饭，已经来不及思考的月奇麟抬起碗来，大声道。再没有了花魁的矜持与自傲，只剩下沉醉于美味的少女之情。
九九的饭，最好吃了。