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花街隐厨—第121章—蚌肉鲜汤

果然啊。

花楼玉绫的小厨房里。

食神弟子、厨娘小九看着眼前一个个正在吐水的河蚌,眼睛里闪动着残忍的光。不久前她做过草头河蚌,不得不说,草头这个春菜真的是太搭配广泛了。

不过,河蚌的另一个灵魂伴侣……是咸肉。

还有竹笋。也就是河蚌腌笃鲜。

拿出薄薄的开蚌刀,小九拿起一个河蚌,就插进了河蚌的缝里,割断了闭合肌,掰开蚌壳,挖出一大块蚌肉。

这个季节的河蚌,是最肥的。

河蚌上除了中间一块肉,以及四边像是飘带的裙衣,其他的都是不能吃的。干这个就不需要刀了,拿手撕就好。

鲍鱼勉强也可以……呵,连得那么紧,还是拿勺子方便。

河蚌其实如果没有工具,是真的可怕,要拿菜刀削去侧面闭合处的一层壳,再撬开来。菜刀都在惨叫啊。

喜欢吃蚌的,入手一把开蚌刀还是很有必要的,不贵……唉,最近广告看多了。

脑袋胡思乱想,蚌肉就都处理好了。这就来到小九最喜欢的一步。

拿菜刀的背。嗯,菜刀,你还是很有用的。拿刀背敲打那块橘红色的肉,就是蚌肉的贝足,需要用菜刀将其纤维敲断,这样子,河蚌才不会硬韧得像嚼橡胶一样。

当然,那块满是黄的腹肉是不可以敲的。破了的话,里面的黄流出来,那就浪费了。

焯过一次水,就放锅里面炖上一个半小时。

河蚌酥酥软软,还没有烂,可以下进竹笋与咸肉。咸肉拿热水泡一下,泡掉那股子齁味。竹笋则要焯水,拿淘米水焯出来的竹笋更鲜更香,有一股子米饭的甜。

炖着吧。

腌笃鲜就要多煮,小火放在那里,让时光将食材的味道交融在一起,让种种美味的粒子在锅里面互相撞击、结合、裂解。

炒了一个一个素菜,做了一个冷盘的小九分汤的时候,再一次……没错!就是那个女人!小九的心都在颤抖。

呼呼呼~~这就是试炼吗?小九看了眼抿着汤、嘴角勾起、眼睛里却依旧没有什么思维的自闭师傅。作为师傅的弟子,她必须征服那个女人……的胃。

“冰九问。”小九咀嚼着那个可以拒绝她的花魁姐姐,露出了残忍的笑容。

没有人可以拒绝一锅蚌肉鲜汤。没有人!

……

天暗了下来,春日的明媚似乎不再。天空中的星辰被乌暗的云朵所遮蔽。嗯嗯,这样子的雨夜,这场春雨一过,天就要热起来了吧。

玉绫的花魁姐姐冰九问放下窗,看看正对着棋盘思索的老板娘花歧。

“快落子吧,是我赢了。”

“据说当年两位仙人的生死之局,最终却因一个无关闯入者而告结。一方沾沾自喜,以为必胜,却因那人而移开了视线,另一位仙人正好拿走了两枚棋子,最后……”

花歧的话还没有说完,冰九问已经翻着白眼,将一枚棋子放在了棋盘上,“好了,是我赢了。”

“你抢步。”

“要赖皮的人说什么抢步。”

“我只是说个故事……”

猛烈的一声。门是踹不坏的,但人却可以吓坏。冰九问看着热血上头,甚至有些蓬勃的小九妹妹,叹了口气,“小九妹妹,门会坏的。听说你刚给小厨房添了烤箱……嗯嗯,雀禾她会怎么想呢?”

“冰姐姐,你老是不好好吃饭,你知道我会怎么想吗?”小九气冲冲地将食盒放到桌上,还好,她控着力道,只是棋盘乱了。

花歧微微一笑,“那就算平局吧。”

“好好好,吃饭。”冰九问无奈地摇了摇头,看着这两人,一笑道。

将棋盘摆到一边,桌上就放着一碗黄澄澄的汤。那层油之下,是奶白的汤汁。其中落着一种淡灰的食材。

河蚌吗?

冰九问看了眼还没有要走的小九妹妹,“小九妹妹,厨房里不需要收拾吗?”

“使唤帮厨也是厨师的本事。”小九挺了挺胸脯,开心地说道。侍女姐姐们都很支持她盯着冰九问姐姐把饭吃下去,好好的姐姐要是瘦了可怎么办?

“嗯,那么,小九,帮她烤个柠檬蛋糕来好吗?我想,饭后小甜点或许会让这个笨蛋更加喜欢吃饭。”花歧与冰九问姐姐交换了一下视线,微笑道。

小九算了算食物的热量,正要说话,就听到花歧老板娘接着说,“我说的,今天可是稍微超一下,就算胖了也没关系。”

“那我还要做布丁。”

“可以哟。”花歧没有拒绝。虽然不是什么节日,但偶尔吃得好一点也是可以的嘛。这个行当,还是很需要体力的。

小九蹦蹦跳跳的开心模样让人不禁想着要是挂个铃铛会不会很可爱,冰九问已经舀起了一块蚌肉。

因为是炖汤,所以切得块要大一些。

勺子轻轻推开碗中的些许油液,直接端着碗,就着那一个小小的空白抿了一口汤。

好鲜。

之前尝过的草头河蚌更多的是一种酱油调出来的些许带着酱甜的鲜,而此刻的这一碗河蚌汤,却是实实在在的蚌肉的鲜。

那种鲜,会有点特别,像是一种沙子的口感,但是却被鲜美的汤液所包裹,只有那种河沙残留的奇异味道。

明明沙子不好吃,但是些许味道,却让那鲜味有了独特的符号。

与河中的任何一种鱼都不同,也不像海中的贝类一样带着海腥,只是有一种润润而沙滑的鲜美。

而穿刺进这股鲜味中的,是咸肉的咸香。不是那么重,更没有盐腌后的齁,只有一种经过时光的,带着些许太阳味道的肉香。

之前勺子搅动汤液的时候就注意到了,里面其实还是有笋的,到了这个时候,笋的味道才姗姗来迟。那是一种微微的甜,如同青笋般清脆爽嫩得甜。

这最后的回味,有如一个省略号,将河蚌的鲜藏在了里面,让人不禁……

夹起一块蚌肉。

轻轻咬下。

因为是煮汤,蚌肉的汁水丰盈,一口咬下,里面的鲜汤汁水就如潮水洪流一般,奔涌出来。嘴巴轻轻一吸,那些汁水,更加强烈的河蚌的鲜冲击在舌上。

比起单纯的汤更加美好,而下一刻,河蚌软嫩的肉肉就再一次冲击了嘴巴。里面的黄是糯的,外面的一层皮是柔的,而那一块贝足肉是弹滑的。

没有多少力气,嘴巴里的食物就进了喉咙。

那种碎了,没有多少渣子的感觉,很舒服。每一块肉都是软的,不像是猪瘦肉,有时会有些厌烦。河蚌的肉,几种不同的部位拼合在了一起,那迥然的味道,只能勾起人心中的欲望。

将河蚌汤浇在米饭上,放一块油脂近乎透明的咸肉。

咬一口咸肉,“嚯咯嚯咯”拨着米饭,感受那种颗颗分明的饭被汤液冲进喉咙的快乐,而咸肉的一抹强烈的咸鲜,则成为这碗饭的点睛。

拿汤菜佐饭,最后一定要剩一碗,端着汤碗慢慢喝着,那样子的恬静……甚至忘记了之后的喧嚣。

也就在收拾筷子的时候,响起了敲门的声音。

“老板娘姐姐,听说你那一边有回信了?”自称被追杀、给玉绫带来了许多麻烦的少年凉永推开门,有些欣喜,有些羞愧地问道。

花歧点了点头,看着那少年关上了门。“是啊,我写信给了以前的朋友,终于确定了那位空截持有者的所在。”

“在哪里?嗯,他还是很危险的。我这边还有一些术法可以……”

“凉永”还在说着什么,冰九问就已经呵呵打断了他的话,“那不就是你吗?”

“凉永”一愣,尴尬笑笑,“姐姐胡说什么?”他那样说,脚却不由后退了一步。

花歧耸了耸肩,“我早已和他们断了联系,为什么却有回信呢?”

那人瞳孔缩了缩,“或许是那个人做了什么手脚。”

花歧已经伸手,一把掐断他身侧的空间波动,“是啊,做手脚的,不就是你吗?不过嘛,你也很聪明,那封信不是以我设计的方式寄回来的,但是,也不是以我认可的方式寄回来的呀。也就是从那个时候开始,质疑,就变成了确信。”当然,更重要的是信里面的东西。

“原来如此,是他。不过,你以为你是什么东西?你觉得你是我的对手吗?你要知道,星皇可不知道这件事情,就算她知道,只是皇的她又能如何……”一道扭曲的波动从那人身上探了出来。

那是这个世界上,幻世至高的三个权柄中的一个。曾经的他,叫作“神明的恶作剧”,此方岁月,被称为,【空截】。

但他的话语却猛地一滞。

只因为突如其来的,沉闷的一声。那是不大的、正好可以握进手中的手札本就那么合上的声音。却就像是钟鸣,点在了三人的心头。

“是吗?你为什么认为星皇不知道这件事。你又为什么觉得,你在星皇之上?”

扭头看过去,床沿上坐着的少女没什么表情地笑着。她放下手中看到一半的书,随手将他丢回该去的地方。

少女的身上,一袭黑裙,身后,是慢慢落下的一颗星辰。

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