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因为硬柴的火势一直都很高,压不下去,所以对于有些菜,很考验温度的递增和递减这些变化。采

菜的口感会随着温度的转变而产生层次感。

如果一直旺火猛烧,讲真,那就有点像酒店那些流水线似的快餐菜了,不管啥食材,吃到嘴巴里,基本都是同一个口感。

没意思!

而且,如果是煎鱼或者煎蛋啥的,架在这旺火上,那就更是扯淡了!

所以说啊,两种不同的柴禾,都有各自的优缺点。

不管是哪一种,这里面都不排除炒菜的锅在炒完上一道菜之后得刷一遍。

搁在现代,刷完锅很简单,直接端起来往水池子里一倒,再往水龙头底下冲一下,就ok了。采

可这种柴火锅就不行了啊,那可是镶嵌在灶台里面的,想要撬下来得老费劲儿了。

再者,正在烧的锅,锅底特么都是红的,你敢撬?

所以,说一千道一万,烧柴火锅,最好是给自己找个帮手,一个人少太费劲儿了。

找个人帮你一起塞柴火,帮忙递点葱姜蒜头啥的,还能呱唧呱唧家常,多好!

所以现在,郑小琴扮演了这个角色,杨若晴很高兴。

杨若晴拿出两根肋排出来用清水洗干净,准备剁成手指长短的小块。

郑小琴在那里准备柴禾,她既然塞柴禾,那用的肯定是松毛和树叶枯枝这些了,不需要用到硬柴。采

“晴儿姐,我给你剥蒜头,刨生姜。”

“好嘞,都在你后面那只篮子里呢,你拿。”

杨若晴将剁好的怕排骨堆放到一只大盆里,待会再锅里热水烫去浮沫再用。

然后,她转身去水缸旁边的另外一只水桶里捞了四条大鲫鱼上来。

“小琴,待会锅里水开了你帮我把排骨放下去烫,我先去后院水井那边把鱼杀了,洗干净就回来。”

“好嘞,晴儿姐你去吧!”

关于晌午的饭菜,杨若晴是这么打算的,主打是孩子们的吃食。采

两条鲫鱼熬出汤来,将鲫鱼渣渣捞走给猫吃,往鲫鱼汤里放小青菜叶子,荷包蛋,还有豆腐和虾仁。

这道菜非常的鲜美和滋补,高蛋白,高钙,非常适合孩子们吃。

排骨红烧,微微的辣,到时候放到砂锅里去焖煮,等到要出锅前的十来分钟,放一碗红薯粉圆子下去一块儿烧。

红薯粉圆子是这一带的特色菜,有是做的不是圆子,而是一块块,一条条的,叫红薯粉焖子。

焖子里面一般加葱花,而圆子里面,可以加入适量的糯米饭,总之,用嘴简单的食材,能捣鼓出很多种花样的美食出来,这就是庄户人家的智慧。

虽然比不得那些城里的豪门贵族吃的花样多,但庄户人家也有庄户人家的乐趣在,并因此养育了一辈又一辈的儿女。

在儿女的心目中,也会因此留下一段记忆,一段属于童年的记忆,故乡的记忆。采

以及一种镌刻进记忆深处的味道,那就是妈妈的味道!

“晴儿姐,别搞太多菜,随便整两个能下饭就行了。”郑小琴看到这锅台上的盆里是排骨,杨若晴手里拎着鲫鱼。

看来不仅要做鲫鱼豆腐汤,还得做红烧鲫鱼,太多了……

杨若晴笑着说:“不妨事儿,你专心帮我塞柴火就行了,其他事儿不要你操心!”

随便搞两个菜咋吃啊?不说家里还有这么多人,就算只有四婶一个,这些菜也都不够四婶嚯嚯的。

再说了,既然邀请人家来家里吃饭,而且还是两个小家伙主动邀请的,杨若晴咋地也要整出一桌丰盛的饭菜来,这可是为自己儿子们撑面子哦!

杨若晴很快就把四条鲫鱼给处理好了,临走之际,看了眼水井旁边,大妈王翠莲打理的这一块块小菜园,里面的菜长势真的很不错啊。采

于是杨若晴又拿着篮子,掐了两把小青菜,砍了一颗包心菜,拔了两根青皮大萝卜,顺手给洗了,刨了皮,这才起身回灶房。

而此时灶房里,排骨已经完成了烫水,郑小琴把排骨捞起来放到盆里备着,又在那里埋头切生姜。

生姜已经切了小半碗了,大蒜也拍了小半碗,干辣椒,八角啥的,也都准备齐全。

不仅如此,烫完排骨的锅里那些带着血沫子的水也都舀干净了,锅底擦得干干净净的,让人一看就忍不住生出想要烧菜的冲动!

“哈哈,你这下手打的可真齐全,我轻松多了。”杨若晴笑着,将手里的东西放到一旁,然后卷起袖子,上前来准备从第一道菜开始烧起……

才用了半个时辰,一桌饭菜就已经摆到了隔壁饭堂的八仙桌上。

因为天气太冷了,所以现在吃饭基本都在后院灶房隔壁吃,很少去前院堂屋。采

而此时,骆铁匠和杨华忠他们也都早就回来了,之前上昼,他们都忙自己的活计去了。

这会子回来,大家伙儿一块儿来了后院饭堂。

团团圆圆一左一右牵着姜澜的手,三个小家伙,六条小短腿,那是走得雄赳赳气昂昂啊。

尤其是圆圆,边走边跟姜澜那说:“姐姐,你多吃点,我娘做的菜好好吃呀!”

团团也不甘示弱,“我给姐姐夹菜,姐姐不要客气。”

姜澜看着左右两边这两个小弟的话,高兴的咧着嘴笑。

“我才不会客气呢,我肚子大大,能吃下一头牛!”采

三个小孩子的对话传到后面一众大人的耳中,大家都笑了。

骆铁匠说:“咱家这两个,这是把你们平时招待客人在饭桌上说的那些话给听进去了!”

杨华忠也点头笑说:“口气都一个样!”

大家都笑,敢情这小孩子哈,别以为他们什么都不懂,其实啥都没能逃过他们的眼,没能逃出他们的耳。

之前的姜澜,就是最好的例子……

刘氏笑眯眯打量着面前的三个小孩子,然后兴奋的扯了扯孙氏的袖子说:“看看这三个孩子,多要好啊,要不结个娃娃亲得了!”

孙氏听到刘氏的提议,真是哭笑不得。采

“四弟妹,你瞎说个啥呢,小孩子一块儿玩闹,用不着整那么复杂!”

即便是家里的姐弟仨,从小到大孙氏和杨华忠都没想过给他们结娃娃亲的,因为不想限制孩子们日后的成长和选择。

至于花儿?

那是跟大安在长久的相处中,生出的青梅竹马的感情,根本就不是娃娃亲!

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