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剁肉也就是要注意一下时常把肉翻动一下,不要只剁一面,或者只剁一处,不要把肉剁得哪里都是,其他还真没多难。

舒锦吩咐了人去烧开水,一边走动着指导学生

相对于切丁切丝,确实剁碎要简单的多,但是,同时也累得多。

几十个学生duang,duang,duang的剁了半晌,终于是把所有的肉都剁碎。舒锦检查过后,让所有人把剁碎的肉都放进一个大盆里。

接下来是剁白菜,白菜剁碎后舒锦放了盐又放进另一个大盆里。又过了一会儿,到学生们都出了一身汗后,炒熟的萝卜又被伙房的人拿了回来,继续剁。

“这个,可以作为你们今天午膳的加餐。让大家也尝一尝自己的劳动所得。”

舒锦把所有材料都汇聚一起后,先是在碎肉中放了几种调料,然后放了有油把肉炒着一个方向搅拌,接着放入攥干水份的熟萝卜跟白菜碎,最后放盐搅拌,很快,一盆馅料就完成。

“大家都到我这里来领取一块小木牌。到晚膳时,凭着木牌可以多领一样吃食,就是用这盆馅料包的包子。

刚刚有尝试上灶台炒菜的几个,可以多奖励一份。”

舒锦在课程的最后道。

学生们本来累的浑身臭汗还有些怨念呢,此刻一听说有好吃的,立刻没意见了。

站在他们面前授课的人是香唐郡主可是众所周知的,香唐郡主名动长都靠的就是一手好厨艺啊。

刚刚试吃她做的菜时,众学子就觉得不过瘾了,因为只能尝一口,实在太少。可惜谁也没法子多吃。这下知道还有包子吃,当下就开心了。忍不住都盼望着晚膳时间的到来。

舒锦让所有的学生自己打扫干净自己所用的桌子,然后才可以离开。学生们虽然没做过这种粗活,但是在舒锦的课上,不循规蹈矩似乎已经成了一种惯例,此刻他们最惦记的还是晚上即将吃到的好东西而已。

于是,舒锦在国子监的第一节课就在学生们念念不忘的口水中结束。

接下来。所有国子监的学生们也都慢慢地注意到了一件事情。那就是每当有庖厨课的时候,饭堂中就会出现些新鲜的吃食,有时候是主食。有时是风味独特的菜肴,有时候是没试过的点心。

稍一打听就知道,这些东西是香唐郡主带着学生们做的,除了奖励给这些学生的之外。剩余的材料香唐郡主都会亲自料理成好吃的东西,放到饭堂里供人食用。

这些香唐郡主亲制的食物数量有限。参与庖厨课的学子们领过之后,剩下的就在饭堂里跟其他食物一样免费发放。于是,越来越多的学子开始主意庖厨课的上课时间,力求在下课的第一时间冲去饭堂打一份这样的吃食来尝鲜儿。

舒锦开始在国子监授课还没多久。就成了最出名的国子监博士之一了。每当舒锦穿着国子监博士的白色长袍走在国子监里时,总会碰到学生打招呼,并且他们不是同问候旁人一样严肃的说一句“博士好”。而是纷纷笑着招呼“香唐郡主好”,活泼一点的学生甚至还会跟舒锦打听。今天“吃”什么。

当然,并不是所有人都喜欢舒锦的。喜欢舒锦的人可能是因为舒锦的亲和,更可能是因为舒锦做的东西好吃,而不喜欢她的人原因则更多样,比如瞧不起她出身,比如单纯的嫉妒?

就比如说,左文忠的女儿左丝丝如今也在国子监读书,她每次碰见舒锦都恨不得绕着走

但是郡主跟女官的双重身份,再加上雍王这个大靠山,舒锦的地位越发超然,就算是真有谁看她不顺眼,也不敢真的当她的面顶撞她给她难看。

这些本就不是舒锦会在意的东西,因此每日在国子监授课,打理她刚刚在长都开业的“一品阁”“肆茶”,日子过得也算悠闲。

几次课以后,年轻的学子们在舒锦的课堂上已经可以放松,课上有什么不明白的已经可以主动提问而不怕被训斥了。国子监里十四日休息一次,这一日是学生们休息的前一日,许多学了数节课的学生都要在第二日回家,所有好些人都迫切的想要舒锦给他们想一个到家里就可以给家人做,可是又不是很难掌握的菜式,让家里人也看看成果。

舒锦想来想去,想到个不太难,看着又很有特色的菜,那就是四喜丸子。

能入国子监的学子,其实大多数还是家境殷实的,舒锦的一品阁自打开张就生意兴隆,这除了因为很多人知道一品阁背后东家是舒锦,特地来捧场外,最大的原因还是一品阁的菜色很特别,并且美味。

四喜丸子就是一品阁的特色菜之一。若是旁人,定然是不肯把这个交给别人的,但是舒锦脑中有的是菜式,不差这一两道。

葱选白切成末,生姜切出三四片备用,其余亦切成末;挑清甜香脆的荸荠去皮切成细碎的小丁;酱油,黄酒,清水放进小碗,搅拌均匀备用。

选猪瘦肉切成石榴子大小的小粒;肥肉则是要切成比瘦肉更小,甚至剁碎,肉大小不同才能让口感丰富。瘦肉肥瘦的比例是七比三,之后混合肥瘦肉粒,然后少量多次加入清水,边加水边顺这同个一方向搅拌,一直搅拌到肉馅上劲儿,加入打成蛋液的鸡蛋,依旧顺着原来的方向搅拌均匀,加入一段葱白,姜,白胡椒粉、盐、黄酒、酱油、香油、干淀粉和荸荠粒,仍顺原来的方向,搅拌均匀。

此时的肉馅已经十分劲道了,洗干净手,取满满一大羹匙肉馅团成丸子,并在两只手之间摔掼十几个来回,让丸子更紧实。

起油锅,烧至油热时下入丸子油炸,炸至丸子表面金黄定型后,捞出沥油。

将炸制过定型好的丸子放入盘中,浇上最开始准备的调味汁,放进锅中大火蒸两刻钟。

到丸子蒸熟蒸透,取一个大瓷钵,铺上几片绿色的菜叶,将蒸好的丸子方进去摆好;再重起锅热油,用炸丸子的底油爆香姜片,然后倒入蒸丸子时的原汤汁,大火烧开后勾芡,最后把芡汁均匀的倒在大钵中的丸子上。

四喜丸子肉丸肥瘦兼宜,红润油亮,配上翠绿的青菜跟红艳的汤汁,看着就让人食指大动。舒锦带着学生们做好了所有工序,到舒锦的四喜丸子菜成,学生早就口水连连了。(未完待续)

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简介:一觉醒来,发现世界上只剩下网络写手和蟑螂了,你会发出一声尖叫吗?

还好,陪伴在身边的,还有神奇地获得了生命的笔下的角色们。于是,写玄幻的控制了天地,写军事的称霸于战场,写种田的垄断了财富。可我写的是浪漫青春,还没完本怎么破?只能在这绝望的世界里,把自己的男主,变成自己的男友吗?

等等,那个悄悄守护在身边的“长腿叔叔”,又是怎么回事?

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