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几天的培训过后,新工人们对啤酒生产的基本流程已经有了初步的理解。

李向明决定让他们更进一步,通过实践来加深他们的技能和理解。

他将这些新工人分配到第一条生产线,让经验丰富的老点的工人带领他们进入实际的工作状态。

清晨的啤酒厂内,机器的轰鸣声已经开始响起。

新工人们穿着整洁的工作服,略显紧张地站在第一条生产线前,等待着老点的工人的指导。

李向明亲自将新人们引见给第一车间的团队。他对老点的工人们说:

“这些都是我们未来的好帮手,今天请你们多多关照,教会他们如何操作。”

老点的工人们纷纷点头,表示欢迎。一位中年女工微笑着对一个新来的小伙子说:“跟我来,我先带你熟悉糖化过程。”

她的语气温和,显然已经习惯了带新人。

新工人们被分配到了不同的岗位,每个人都有一位老点的工人作为搭档。

他们开始了一天的工作,初期主要是观察和帮忙。

在糖化区,热气腾腾而潮湿。一个新工人穿着工作服,站在巨大的铜制糖化罐旁,看着一位经验丰富的老点的工人开始他的日常工作。

老点的工人的面容沉着,动作精准而熟练,显然对这片区域的每一个细节都了如指掌。

“温度控制是糖化过程中最关键的部分之一。”

老点的工人一边说,一边指向一个厚重的温度计,该温度计部分插入糖化罐中。

“我们要保持温度在68到70度之间,这样才能保证酶的活性最大化,让淀粉有效转化为糖。”

新工人聚精会神地听着,偶尔点头表示理解。

老点的工人拿出一块干净的布,擦了擦温度计的镜片,然后仔细地读取温度:

“你看,现在是69.5度,这意味着我们正在正确的轨道上。”

随后,老点的工人转向一个陈旧的控制面板,上面有几个旋钮和仪表。

“这些设备买的是旧的,但依然非常精确。看这里,我们可以通过调整这个旋钮来增加或减少热源。”

他一边解释,一边轻微调整了一个旋钮,然后观察着相应的温度变化。

交给新工人第一次尝试之前,老点的工人再次强调了操作的重要性:

“一定要注意观察温度的变化,稍不留神就可能导致整个批次失败。”

轮到新工人操作时,老点的工人从旁指导,鼓励他缓慢且稳定地旋转控制旋钮。

新工人手稍微颤抖,但随着几次尝试后,他开始感受到操作的要领。“很好,你做得很好,保持这个速度。”

老点的工人在一旁肯定地说。

除了控制温度,老点的工人还教新工人如何记录时间,以确保每个阶段恰当地进行。

“每30分钟记录一次温度和时间,这样我们可以保持整个过程的跟踪。”

他展示了如何使用记录本,仔细地写下每一次的读数。

几个小时后,当糖化过程顺利完成时,新工人感到一种成就感。

他们学到的不仅是技能,还有在压力下保持细致和准确的重要性。

老点的工人满意地拍了拍新工人的肩膀,“今天你做得很棒。”

在灌装区,新工人学习如何清洗和准备酒瓶,确保它们无菌且适合灌装。

老点的工人耐心地展示每一个步骤,从浸泡到清洗再到检查光照下的瓶内是否无异物。

在发酵区,空气中弥漫着酵母和麦芽混合的独特香气。

新工人跟随老工人进入这个充满生机的区域,这里整齐排列着数列巨大的发酵罐,每个罐体上都覆盖着细密的冷凝水珠。

老工人指向一个控制板,上面标记着各个发酵罐的编号和状态。“在这里,我们监控每个罐子的酒精含量和温度。”

他打开一个开关,控制板上的小灯开始闪烁,显示着实时数据。

“首先,我们来学习如何使用酒精计。”

老工人从工具箱中拿出一个传统的酒精计量器,它的外形类似于一个小型望远镜,但一端是开放的。

他递给新工人,并指向一个装有啤酒样本的小试管。

“你需要将酒精计轻轻地放入试管中,确保它直立且不接触到底部。”老工人一边说,一边观察新工人小心翼翼地按照指示操作。“酒精计上的读数将告诉我们啤酒中的酒精浓度。”

新工人缓缓地将酒精计放入试管,避免产生气泡。他们看到了酒精计内的液体水平线与某个刻度对齐。“这是多少?”新工人问道,试图理解读数的意义。

“很好,你现在看到的是8.5%。”老工人解释道,“这意味着我们现在的啤酒酒精浓度是8.5%。我们会根据这个数据调整温度或等待更多的发酵时间。”

随后,老工人教新工人如何记录这些数据在发酵监控表上。“每次测量后,你都要在这里记录下来,包括日期、时间、酒精浓度和温度。”他指着一张复杂的表格,上面有各种预先设定的参数范围。

“根据这些数据,我们可以预测啤酒的发酵进度,比如是否接近我们的目标酒精浓度,或者是否需要调整温度来促进发酵。”老工人用笔在表格上勾画,同时解释每一个步骤的重要性。

新工人认真记录每一项指导,他们开始理解这些看似琐碎的记录对于整个生产过程的重要性。

通过老工人的细心指导,他们学会了如何准确使用酒精计,并根据读数来判断啤酒的发酵进度。

几个小时的训练过后,新工人已经能够独立完成测量和记录的任务。他们感受到了从实际操作中学到知识的喜悦,也渐渐融入了这个充满传统技艺和团队协作的生产环境。

工作的最后阶段是在包装线上。

新工人观察老点的工人如何熟练地操作包装机,将成品啤酒装箱封好。

在这里,速度和准确性同样重要,新工人小心翼翼地学习着每一个动作。

当天的工作结束时,李向明召集所有人进行了一个简短的总结会。

他鼓励新工人提问,并询问他们对第一天的实际工作有何感受。

新工人中有人分享了他们的收获和遇到的困难,而老点的工人则不吝赐教,提供了宝贵的建议。

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