李鱼儿睡得昏天暗地，第二天也是最后一个起来的。
她没有去前院，而是开始反思和改进店铺的营业机制。
铜板数起来太麻烦了，前世的银行卡和扫码多方便啊，钱不过就是一串数字，一刷一扫就完成了交易，还不容易丢。
这时候的记账方法也很落后，若是能采用阿拉伯数字和借贷记账法就省事多了。
于是，经过一番琢磨和修订，李鱼儿最终确定下来两套方案。
一套是前世的会员卡制度，会员充值记账，这样就不用一直用铜板交易了，很多大户人家肯定不喜欢一个铜板一个铜板数着吃饭，既麻烦又掉价。
另一套就是改进的阿拉伯借贷记账法，这个还需要先教会李二郎他们，等他们换班的时候再教吧。
因为太忙，读书的事都给耽搁了。
李鱼儿又回村去郭夫子那里解释了一下，跟他定了一个错开的教学时间，谁休息谁读书。
生意火爆是始料未及的，这样繁重的工作强度，势必是会影响学业的，于是李鱼儿又打算买人，以后专门干账房。
但读书人除非特殊情况，根本没有卖身的，他们又急用人，只能暂时招工了。
于是，李记门前竖了一块招工的牌子。
牌子刚挂出来没多久就来了一个读书人。
没想到还是个老熟人，就是当初在书店和李梅儿发生误会的乔承允。
乔承允家境一般，爹早逝，娘是江南女子，刺绣手艺不错，靠着刺绣供儿子读书。
乔承允并不是一个百无一用的书生，他不但平日帮着家里做活，还抄书贴补家用，他如今已经是秀才出身了，学业不错，但去府城秋闱的盘缠还没有凑够，因此打算先找一份工打。
蔡承平考教了他一些问题，他都对答如流，唯一的缺点就是没做过账房，还需要带，李家有些犹豫，就让他三天后再来听回信。
一连三天，冲着李记的待遇，倒是来了好几个应聘的账房，不是过去有案底，就是年纪有些大，没有合适的。
李家招人招的急，一时间没有合适的也正常，最后经过再三考虑，还是录用了乔承允，反正蔡承平带李二郎、大头也是带，再多一个也无所谓。
乔承允虽然是后学习记账的，但学的最快，毕竟李二郎不识字，大头识字不多，乔承允的数学功底厚，又是秀才，账房那点活很快就学会了。
蔡承平对他的评价很高，“此子品行端良，学识扎实，将来一定是个有出息的，在咱们李记估计干不长。”
李二郎说：“不长就不长，全当交个朋友了，反正我和大头他们很快也能接替账房的活。”
蔡承平想到李鱼儿的新记账方式，推崇道，“鱼宝儿从书上弄来的新记账法非常好，你们休息的时候都好好学，学会了有大受益。”
“一定，鱼宝儿弄的肯定是好东西。”李二郎一如既往的迷信李鱼儿。
原本以为开张之后生意会慢慢少很多，没想到，第二天人更多了。
很多客人排队来吃吊炉烤鱼。
无奈，李鱼儿只能将还没培训的员工全部投入使用。
福头儿的小队因为年龄小，原本是用来捞鱼打杂的，此时，也都成了店小二。
“客官，您来点什么。”有根模仿着家雀儿的样子，笑着招待客人。
打杂的工钱就不低，一个月五百文，一个月就顶过去十几年全家攒的钱了。
难怪镇子上的有钱人都开铺子。
如果试用成功，他就能当小二了，小二的工钱一个月八百文，整整高出三百文，一年下来就是九两多，到时候家里就能到陆地上落户了。
干个几年，家里的兄弟姐妹就都能找个陆地上的好人家了。
相比穷岛民也算是改换门楣，光宗耀祖了。
那客人就是专门来吃吊炉烤鱼的，直接说：“来那什么招牌烤鱼，一条大黄花，一条海鲈鱼，黄花要香辣的，海鲈鱼要酱香的，还要招牌花茶，浇汁小海鲜，卤海鲜都拉一份，再来三条烤鱿鱼，不要辣。”
“好来，客官，您要自己挑鱼还是您说个大小，我们帮您选？”
客人的小儿子才七八岁，正是贪玩的年纪，当即就跳了起来。
“爹！爹！我要自己选鱼！”
那人宠溺的说：“行，让你哥领着你去。”
他大儿子穿着书院的长衫，看着也就十几岁，一听能带着弟弟选鱼，眼睛立刻亮了。
他牵着弟弟的手，跟着有根来到水箱前。
有根介绍到：“两位公子，这箱里的是大黄花，您只管挑中意的选，现选现杀现烤，新鲜着呢。”
“哇！好多鱼！”小男孩跑过去朝水箱里看，“大哥，你看那条，又大又肥，还是最黄的，我们要那条吧。”
男孩的哥哥见弟弟所言不虚，当即就让伙计捞鱼。
第二条弟弟主动让哥哥选，“大哥，海鲈鱼你来选吧。”
哥哥点头，认真的看向水箱里的鱼，“就那条吧，它的背部花纹最好看。”
伙计捞完鱼，趁鲜活送到后厨。
李梅儿从门口走了进来，排队的客人立刻喊道：“小姑娘，你怎么插队啊？”
李梅儿赶紧解释说：“您误会了，我不是插队的，我是李记的人，今日客人太多了，我来帮忙。”
听了她的解释后，客人转而催促道：“那你赶紧进去吧，我们都排了好一会儿了，不行，你们再招些伙计。”
这时，乔承允从店里出来，他端着一个托盘，上边放着一壶茶还有一些杯子。
经过李梅儿身边的时候，李梅儿差点惊叫出声，“你不是……”
乔承允对排队的客人说：“大伙儿辛苦了，劳诸位久等了，对不住，对不住，这是李记专门为诸位准备的花茶，诸位先喝些茶，解解渴。”
见有免费的茶水，店家又如此尊重他们，客人的火气立刻就下去了。
乔承允按顺序倒茶，茶杯不够就想回店里取。
李梅儿见他如此替李家着想，解决了排队客人的抱怨，加上之前又误会人家，差点毁了他的名声，就主动去店里取杯子。
两人一个倒茶，一个分杯子，一时间配合的相当默契。