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(作者注:神仙豆腐是我国西南、南方等地流行的一道特色传统小吃,色泽碧绿如翡翠,质地如同果冻凉粉,口感清凉微苦,昔日曾帮助过无数百姓度过饥荒年,因而又叫观音豆腐。)

正文:

闲着也是闲着,谢梨自然应了下来,反正后山到处都是臭黄荆树,动动手能摘一大箩筐。

饭后,许樱桃被姜氏强行按在屋里歇着,她负责挑水,谢柏负责洗碗,谢梨则背着小背篓去摘树叶。

直到看见许樱桃打水清洗叶子,姜氏才反应过来问她摘树叶的用途。

“做豆腐。”许樱桃仰头看姜氏,“娘,咱家有稍微大一些的布吗?干净的就成。”

她完全不指望这样的家庭,能拿出一块洁白纱布。

谢梨正蹲在一旁帮着清洗树叶,闻言眼睛唰的一下就亮了:“是村头冯豆腐匠家做的那种豆腐吗?他家豆腐可好吃了!”

可惜他们家只有过年才能吃上。

许樱桃摇头:“那是用豆子做的,咱家用臭黄荆叶做,颜色形态皆不相同。”

在她那个时空,臭黄荆又叫斑鸠叶、豆腐柴,将其叶揉搓出汁,加以草木灰水,就能形成果冻质地的解暑吃食——神仙豆腐。

与其说是豆腐,倒不如说是凉粉。

每年夏天,奶奶隔三差五就会做上一次,加上酸辣爽口的佐料一拌,大热天来上一碗,简直通体舒泰,堪称解暑佳品。

谢梨虽不知树叶如何能做豆腐,但她已经忍不住欢呼。

“大嫂好厉害!”

姜氏和谢柏就理智许多。

母子俩对视一眼,皆从彼此眼中看到了怀疑。

姜氏迟疑开口:“这臭黄荆,当真能做豆腐?做出来,会不会也是臭的?”

许樱桃想为臭黄荆喊冤。

这种植物虽然名字里带有一个“臭”字,其实并不臭,而是植物特有的青草气,遇热后,气味还会大大消减,只余淡淡清香。

她笑笑:“口说无凭,娘等着看便是,若是不成,左右也就浪费些树叶,若是成了,咱家兴许还能靠着这豆腐换些银钱。”

一听能换银钱,谢柏的眼睛几乎就要放出光来。

姜氏自来没有太多主见,听许樱桃这么说了,到底犹犹豫豫进了屋,没多久就拿出一块两尺见方的泛黄麻布。

“这是当年我出嫁时,大姐给的添妆,让我做里衣用的,这么多年,我一直没舍得。”姜氏摩挲着手中的布料,眼中尽是不舍,最后狠下心,还是递给了许樱桃。

“娘放心,等日后赚了银钱,我给你买更多更好的料子。”许樱桃郑重承诺。

处理树叶之前,她先顶着三人震惊的目光,从灶膛里掏出许多灶灰,用粗瓷碗装了,再倒入干净井水搅拌静置在一旁。

谢梨半点藏不住事,有什么就问什么:“大嫂,不是做豆腐吗?你掏灶灰做什么?”

这可把许樱桃给问住了。

她总不能说,稍后她要将臭黄荆叶捣成汁,而叶汁中含有丰富果胶,草木灰水是弱碱性物质,碱液能使胶体发生聚沉,从而形成果冻状固体。

这话要是说出来,全家人保准以为她得了失心疯。

许樱桃斟酌片刻,尽量用一种他们能听懂的方式来解释自己的行为。

她试探着问道:“一物降一物,卤水点豆腐这句话,听过没?”

娘仨齐摇头,全然不知卤水为何物。

许樱桃有些泄气。

“就是盐卤,盐卤听说过吗?”

姜氏点头:“这我晓得,有毒。”

“其实少量摄入问题不大,但这不重要。”许樱桃将岔开的话题收回来,“总而言之,豆浆遇到卤水才能变成豆腐,这树叶汁子也得遇见草木灰水才能成形。”

姜氏的重点却偏了:“你也会做冯豆腐匠家的那种豆腐?”

许樱桃毫不谦虚地点头:“自是会的。”

不止豆腐,她会做的东西可多着呢。

虽然她很小的时候父母就离了婚,她也被留在乡下成了留守儿童,但凡事都有两面性,若没有在乡下留守的十几年,她也无法从爷爷奶奶那里继承许多技能。

“那咱们日后岂不是也能开个豆腐作坊?”谢柏为了一家人的生计操碎了心,此时再看向许樱桃的眼神,居然多了几分讨好。

可真是能屈能伸。

许樱桃也不和熊孩子计较,耐心道:“咱们好端端的去和别人抢生意做什么?遭了别人记恨连自保的能力都没有,放心,我这种豆腐做好了照样能换钱。”

谢柏想想也是这么个理,便不再多话,跟着母亲妹妹在一旁围观。

许樱桃先用滚水将叶子烫了一遍,再将蔫软的树叶用麻布包裹住,而后便是漫长而又枯燥的揉搓过程,直至将叶片中的胶质全部揉搓出来,才算完成。

中途她体力不济,娘仨纷纷洗手接棒,其中要数谢梨小朋友搓得最持久最起劲,好似不知疲倦的小毛驴。

姜氏见女儿这活泼不知愁的模样,眼角也忍不住染上了笑意:“这丫头,打小力气就大。”

四人齐上阵,本就不算多的树叶很快就过滤出了小半盆叶汁。

接下来便是最重要的步骤——点浆。

点浆的比例很重要,点嫩了,豆腐不成块,点老了,豆腐会变硬。

她一边将静置完成过后的草木灰水倒进碧绿叶汁,一边用手缓慢搅动,察觉到手下有些微阻滞感,便停下了搅拌的动作。

尽管娘仨已经有了心理准备,但亲眼见到叶汁里混入了灰水,就连谢梨的脸上也隐隐透出三分嫌弃。

许樱桃没忍住笑道:“草木经过烈火烧制,脏东西都烧了个一干二净,再没有比这灶灰更干净的了。”

娘仨勉强接受了她这个说法,姜氏舀了一瓢清水给她洗手,问道:“这就成了?”

许樱桃点头:“再静置片刻就成。”

神仙豆腐凝固成型大概需要半小时左右,这期间没有干等着的道理。

许樱桃便提议去后山寻找大自然的馈赠——各种野生佐料和野果,以作后续调味之用。

谢家没有田地,原身的丈夫倒是在屋后不远处开了块荒地,如今正种着黄豆。

是以,一家人平日里的维生素摄入,全靠野菜和野果。

好在山林厚泽,生长着许多诸如薄荷、木姜子、野蒜、野葱、野花椒等佐料,精心搭配,便能成就绝佳滋味。

姜氏让三人结伴而行,又强调绝不可走远,自己则留在家,捡起搁置许多日的麻绳,继续搓了起来。

这是眼下家中唯一的进项,手停口停,她不能再放任自己沉浸于悲伤之中。

对于大儿媳口中的豆腐,她并不抱多少希望。

拧巴小孩谢柏不知哪根筋又没搭对,临出门时改了主意,说想在家搓麻绳。

许樱桃也不多言,牵着谢梨,拎着篮子,姑嫂二人相伴去了后山。

说要留在家中搓麻绳的谢柏,好似屁股生了刺,没坐一会儿就往灶屋窜,来回折腾了七八次后,姜氏实在看不下去了。

“小柏,你若是想看,去灶屋守着便是,这么来回晃,晃得娘头晕。”

谢柏闻言,脸颊微红,随即放下了手中的麻绳,起身去了灶屋。

姜氏的世界总算恢复了清静。

岂料才刚清净没多久,灶屋就传来谢柏惊喜的声音:“娘,成了,真的成了!”

姜氏闻言,忙起身去往灶屋。

只见那盆方才还能随手搅动的叶汁,此时已经凝固成形,碧绿如翡翠的颜色,说不出的好看。

“娘!大嫂没骗我们,真的做成了!”

姜氏也惊得说不出话来。

若非亲眼目睹这“豆腐”制作全过程,她绝不相信树叶汁混合草木灰水,能做出这般好看的东西。

碧莹莹,亮晶晶,让人挪不开眼。

谢柏的眼中闪烁着对未来的憧憬:“娘,若是将这豆腐拿到镇上去卖,咱们是不是再也不用为生计发愁?”

姜氏回过神,犹豫道:“待会问问你大嫂怎么安排。”

不多时,伴随着谢梨的欢声笑语,姑嫂二人从后山归来。

一踏入堂屋,许樱桃便捕捉到了母子二人脸上的喜色,她心领神会地笑道:“成了?”

“成了!”谢柏早已褪去了先前的狠戾,此刻的他仿佛一只兴奋小狗,欢快地迎上前,接过许樱桃手中的篮子,殷勤问道,“大嫂,这些可都要洗的?我这就去洗。”

谢梨则像风一样瞬间掠过堂屋,直奔灶屋而去,紧接着,灶屋便传出她“哇哇”惊叹声。

许樱桃:“我和阿梨已经在溪边清洗干净了。”

她边说边走到灶台边,轻轻触摸着已经凝固的神仙豆腐,眼中满是欣慰。

随后,许樱桃拿出四个碗摆在灶台上,用刀将盆中将神仙豆腐划成数等份,捞出一块,直接就在手心上切成了均匀的厚片。

碧绿如玉的神仙豆腐依次落入碗中,晶莹剔透,散发清香,将几个豁口粗瓷碗,也衬托出几分质朴之美。

切罢,许樱桃将篮中采摘到的野果野菜该切碎的切碎,该捣烂的捣烂,转眼就调出一大碗卖相色泽俱佳的料汁,光是闻着就让人口水直流。

浇汁、拌匀、再递给每人一碗。

“都尝尝。”

两个小的哪还忍得住,接过碗筷夹起一片立刻送入口中,而后齐齐瞪大了双眼。

爽口的芫荽、清凉的薄荷、辛辣的野葱、酸甜的胡颓子……各种佐料在口腔混合交融,再配上顺滑弹牙、又带着草木清香的神仙豆腐。

酸辣清冽,回味无穷。

“好吃!!!”兄妹二人异口同声,一起被辣红了脸。

“放了茱萸?”姜氏也被这从未吃过的美味惊得睁大双眼,很快辣味在口中爆开,辣得鼻尖直冒汗。

许樱桃被娘仨辣到的模样逗笑:“放了,可惜没摘到花椒,不然滋味还能提升一些。”

若是有辣椒,滋味还将更上一层楼。

“这已经很好吃了。”姜氏虽然辣得脸都红了,但还是一口一片吃的停不下筷子。

岂止是很好吃,简直是太好吃了!

她活了三十多年,再没有吃过比这更有滋味的吃食。

就是大儿媳这次用的盐巴有点多,这让她很是心疼。

“大嫂,我知道后山南坡有一棵野花椒树,明日我带你去。”

谢柏辣得直吐舌头,却还不忘向许樱桃示好。

许樱桃笑着点头:“好。”

见娘仨辣到直灌水,她总算意识到于自己而言的微辣,对他们还是太辣了些,许樱桃有些愧疚,提出让娘仨吃她那碗,她那碗没加茱萸。

毕竟身体刚恢复,她怕受不住。

没成想,话刚出口,就遭到三人齐齐反对。

许樱桃只能少数服从多数,端起自己那碗认真吃了起来。

神仙豆腐略带微苦,用酸辣味来中和最合适不过,可惜她暂时不能吃辣,不啻为一大遗憾。

直到娘仨心满意足放下碗,许樱桃才笑着问道:“娘,后日赶集,带上我可好?”

姜氏愣了一下才反应过来:“你打算去集上卖这个豆腐?”

许樱桃点头,胸有成竹道:“我有信心,一定能卖出去。”

可在这之前,她还要解决一些难题。

比如,家中都是豁口碗,买新碗又没钱。

做买卖,细节决定成败,豁口碗不仅损形象,更可能伤客,一旦划伤客人的嘴,简直得不偿失。

正当许樱桃为是否以竹筒代碗而犹豫不决之际,姜氏面露难色,轻声提议:“不然,我去村长家借上几个?”

村长去年刚办完五十大寿,添置了不少新碗碟,平日里,村里谁家办个大小宴席,都少不得要去村长家借上一回。

但话一出口,姜氏便有些后悔。

这些年,村长已经为他们家提供了诸多帮助,那笔不小的债务中,村长家就占据了相当大的比例。

特别是前阵子她为了办丧事以及给大儿媳看病,才向村长开口借过钱,如今又要为了几个碗去添麻烦,姜氏不禁感到脸上有些发烫。

许樱桃却是眼睛一亮:“这个办法好,娘也带我一起去认认门。”

姜氏诧异地看着她:“你不怕了?”

记忆中,大儿媳见着生人就想躲,和自家人说话也从不敢抬头。

许樱桃的笑容瞬间凝固,大意了,竟忘记原身是个超级社恐。

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