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该说不说,在兰达菲看来,这道菜在摆盘上,就完全不比那些出身高端西餐厅的选手差,这一朵朵精致的芙蓉花,单看造型就值个好价格了。

而且回忆着刚才看到的那复杂的烹饪过程和技艺,她认为这道菜已经达到了审查标准,剩下的就是尝一尝这道菜的风味了。

一旁,沈墨已经和姜夏聊了起来:“你那个蛋黄,一会给我用用吧,我做点零食吃吃。”

“三不沾吗?”姜夏问道,“没问题啊,他这锅还挺好用的,做起来也会轻松点。”

“嗯…”一声轻哼突然从旁边传了过来,原来是兰达菲把一片沾满了汤汁的鸡片送入了口中,随后就控制不住自己了。

哪怕是在条件有限的情况下,姜夏还是最大程度还原了这道菜的风味,而且,因为用的是纯鸡汤,也许没有高汤那么厚重的层次感,但却和鸡片形成了良好的搭配,倒是也别具一格。

此时兰达菲只觉得,自己似乎是一口直接吃进了一整只鸡,而这一整只鸡的风味,还被承载在了这一片细腻滑嫩的鸡片上,第一片还没咽下去,筷子已经不由自主得伸向了下一片,至于需要为后续的菜品留一些胃口这种事已经顾不上了,她现在脑海里只剩下了对这道菜品的渴望。

“真好啊。”姜夏看着兰达菲的吃相突然说道。

“嗯?你说什么?”沈墨不明所以。

“我之前还以为只有小日子会这样的,没想到老外吃饭都是这个风格啊。”姜夏说道,“这种吃相,给厨师提供的情绪价值可太充足了。”

“还真是,而且你这是还没经历用自己的菜品把人家的衣服扒下来这种事呢,那个情绪价值更充足。”沈墨心里也想着,回头把那群薙切们请来,让华国这几位临走之前也体验一下吧。

“毫无疑问的合格菜品,说实话,哪怕是拿去第三轮也是大概率能获胜的菜品。”兰达菲此时突然开口,对这道菜进行了点评,“从鲜美的风味、细腻的口感、华丽的摆盘,这道菜我看不出任何问题,姜夏选手,请前往下一关吧。”

沈墨把点评翻译给姜夏之后,姜夏也就是微微一笑,点头致谢之后,走到了一旁通过选手的休息区了。

沈墨也在一旁看着,最令他感到好笑的,还得是那位韩国选手,他竟然通过了这一轮的比赛。

虽然他的方法算是偷了个bug吧,他做得是经典部队锅,只要锅够大,那他早晚能煮够足够价格的食材。

所以看着他连续扫货,从便利店里连着退出来好几车食材之后,沈墨是真的没绷住笑出了声。

而且火锅这种东西,包容性本来就很强,只要汤底的风味特点足够突出,那他就可以大量添加其他风味不那么重的食材,就硬说这是为了熬汤使用的食材,你还真没办法说他有什么问题。

兰达菲差点给他淘汰,结果这人又开始和第一轮一样,和评委争执了起来。

兰达菲的意思是,这道菜看起来完全不值100美元啊。

而朴仁勇则表示,这就是欺负外国人,他理解的就是用100美元以上的食材烹饪出来的菜品,谁让评委不用韩语说明规则。

最后,纠缠再三,兰达菲答应还是尝了尝他的菜,别说,这小子水平还是有一些的,别的不说,起码这火锅做得是真的火锅味,也没啥怪味,最后兰达菲一脸吃了苍蝇的表情,勉强答应让他通过了测试。

而此时,沈墨已经来到了刚才姜夏烹饪的位置,看向了桌上的几样食材。

“没有绿豆粉啊,那这个木薯粉倒是也可以啦。”沈墨说话间,就已经开始了烹饪。

蛋黄已经打好了,把木薯粉用水化开,倒进蛋黄里,再加上糖,开始搅拌均匀。

“我刚进去看了,没有鲜绿豆粉。”姜夏在一旁说道,“有干绿豆粉,不过那个得提前浸泡吧,你就做个小零食用不着那么麻烦。”

沈墨点头表示确实,同时手下的动作飞快,已经把蛋液打匀了。

此时见到沈墨这个被直接选到第三轮的远月学园首席,竟然愿意在这里露一手,不少完成了菜品的选手,不管自己通过没通过,都围过来打算参观一下。

“别挡着我啊!我也要看的!”后面评委席那边,兰达菲也喊了起来,她这个方向的几个人也赶紧往旁边让了让,给她留出空间。

旁边姜夏刚才化开的猪油还有剩,沈墨把锅热起来之后,用猪油涮了一下锅,把多余的油都倒了出去,接着用一个滤网架在锅上,把刚打好的蛋液滤一下,倒进了锅里。

接着,沈墨把火关小,就开始了不停得搅拌,不少人都觉得这好像就是个普通的炒鸡蛋吧,不过就是个甜口的调味罢了。

不过在沈墨的搅拌下,这一锅蛋液渐渐变得浓稠,仿佛是极其浓稠的南瓜粥一样,却并没有结成块。

这里也就是搅拌了四五百下吧,一旦觉得火有点大了,开始冒烟了都要立刻把锅子端离火源,让锅子降降温,毕竟不是自己熟悉的灶台,沈墨在火候控制上还是要稍微小心一点。

等到蛋液粘稠得有了一些粘性之后,沈墨又舀了一点猪油加入锅中,同时开始用一种似推似砸的动作,顺时针大幅度搅打起了锅里的蛋液。

“这是什么玩法啊?”幸平创真此时也已经通过了测试,围在沈墨旁边看着这个操作,“目的是什么呢?”

“为了把油完全打进这坨蛋液里啊。”沈墨说道,“这个东西叫三不沾,之所以能不沾,就是因为油脂均匀而又充分得遍布其中。”

“三不沾?”幸平创真想了想,“不沾锅算一个吧,还有什么呢?”

“你别说,锅还真不算。”沈墨笑着解释道,“这个锅的质量确实好,真的没怎么粘,但是要用自家铁锅来做的话,烹饪过程中出现粘锅是很正常的现象,不用太在意的。”

而同样通过了测试的林瑾解释道:“三不沾,是上了菜之后对顾客来说三不沾,后厨是否粘锅客人又看不见,所以指的是不沾盘子、不沾筷子和不沾牙。”

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