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一顿饭一家人说说笑笑,吃到了2点多,李枭这才带着媳妇和李彤、李颖回了四合院。

陆秀秀则是跟着李姑姑回了军属大院。

李枭的姑父之前来了电话,晚饭前能赶回来,一家人倒是也能吃一顿团圆饭。

“你要不要先睡会,我先把丸子炸了。”,回到家,看着喝了点酒的李枭,王芳关心道。

“那我就先去躺会,一会你炸完了丸子叫我。”,中午李枭喝了不少酒,虽然没有喝醉,但还是感觉稍微有些晕。

他也不逞强,稍微洗了一把脸就回了房,躺在了屋内的摇椅上。

睡了半个多小时,这才感觉好受了不少。

“以后看来酒要少喝点了。”,李枭心中想道。

毕竟酒可不是什么好东西。

又在床上犯了一会懒,眯了一会,李枭就听到了开门声,一个小姑娘蹑手蹑脚的走了进来。

看到李枭李颖笑着道:“哥,你醒了,嫂子她们的丸子弄好了。”。

“行,你也让你嫂子、你姐她们休息会,剩下的我来弄就行。”。

那边既然忙完了,李枭也就不再犯懒,洗了把脸精神了精神,就开始了炖肉、炖鸡。

这些菜王芳、李彤虽然也会做,但做的比他还是要差些。

看着眼前的食材,他打算弄一个红烧肉,在弄个炖肘子,至于鸡肉,他打算弄两道菜。

各种食材都已经准备好了,肘子也在泡了三个小时,血水已经被泡了出来,这样也能减少腥味。

李枭直接起锅放水,里面放入一些佐料,再把肘子放到里面,开始焯水。

随后李枭就又拿了一个大锅,在里面倒水,放上姜、桂皮、八角之类的,最后再把肘子放在锅里后,李枭看了看时间,现在是三点十分左右。

根据他的经验,炖两个半小时左右,差不多就能炖好。

趁着炖肘子的功夫,李枭就打算先弄一道椒麻鸡,之后在做小鸡炖蘑菇,至于红烧肉倒是不用太着急。

这椒麻鸡,也是李枭前世最喜欢吃的几道菜之一。

也是一道正宗新疆菜,更是在2008年的时候,被列为了非物质文化遗产。

而顾名思义,这道菜它的整体口味以麻为主,刺激舌尖与口腔,带来独特酥麻感。

除了麻就是辣了,本来李枭想用小米辣,这种辣做出来的椒麻鸡,在口感上会更刺激一些。

有种火辣的感觉。

不过考虑到其他人,他就选择了一种二荆条辣椒,这种辣椒不仅没有小米辣那么辣,并且弄出来的香味还十分浓郁。

至于它的做法也不难。

将处理干净,在它的肚子里放上姜片,再把料酒淋在鸡上,之后在碗里加入干辣椒、花椒、鲜花椒,把这些放入温水中浸泡一下,然后再把水倒掉,把花椒放到鸡肚子里,用竹签把鸡肚子封上。

之后就可以放入锅里炖了,当仍然了大料之类的少不了,这一步也是最浪费时间的,要小火炖上1个半小时。

看着这样的做法,刚刚休息了一会的李彤有些不解道:“哥不要做小鸡炖蘑菇吗?你这是做什么?”。

“我新学了一道菜,叫做椒麻鸡,也是新疆那边一道特色菜。”。

听老哥这么说,李彤眼前都不由一亮:“那比起大盘鸡怎么样?谁更好吃?”。她可是还记得,那也是新疆的一道特色菜。

李枭笑了笑:“讨论口感的丰富,椒麻鸡更好吃,一会你尝尝就知道了。”。

这也让李彤有些期待起来。

等到把鸡炖好,李枭就赶紧捞了出来,在冷水中过了一下,就开始弄起了椒麻汁,这也是椒麻鸡的灵魂所在。

弄椒麻汁到时快,不到十分钟,一股浓郁的花椒香气就飘了出来,直冲人的鼻腔,随着料汁浇在鸡肉上。

两者一融合,那股味道就更香了。

让闻着味过来的王芳、李彤、李颖三人,喉结都不由滚动了一下。

李枭拿起一个先尝了尝,顿时一股酥麻微辣的感觉,就在口腔里传了开了,就像是无数细小的电流,在刺激着味蕾。

除此之外在麻辣味道之中,还带着一丝甜味,这就更让人回味了。

“还不错,看来手艺还没落下。”,李枭心中想着,前世因为外面卖的太贵,他可没少做这道菜。

不过来到这个世界后,这还是他第一次做。

“你们也来尝尝,看看怎么样。”。

听到李枭的话,王芳几人都迫不及待拿起来尝了尝,椒麻鸡刚一入口,就让几人眼前一亮。

“哥,这太好吃了。”,李彤一边吃一边道。

王芳也是点了点头。

虽然她从小就跟着到处跑,但还真没吃过椒麻鸡。

倒是李颖刚一吃口里,就嘶溜了起来:“水、水,这太辣了。”,说着就一溜烟跑去了客厅,一边拿着水杯喝着水,一边又走了过来。

这一幕让李枭忍不住笑出了声,李彤、王芳两人也有些忍不住,发出了笑声。

“怎么样?还要不要吃?”,笑过,李枭还故意问了一句。

看到老哥递过来的椒麻鸡,李颖稍微犹豫了一会就接了过去,虽然有些辣,但好吃也是真的好吃。

李颖的动作,让刚刚止住笑意的几人,又忍不住笑了起来。

这倒是惹的李颖有些不高兴,重重的哼了一声,转头就去了客厅中。

“哥你这怎么做的,我感觉这道菜不比咱们家的鸭货差。”,李彤这倒是真心话,要真对比起来,她更喜欢吃椒麻鸡。

闻言李枭稍微愣了一下,他还真没想起这一处,如果当初就想到这一点,直接弄椒麻鸡就行了。

毕竟椒麻鸡的食材好找。

不像是鸭货,鸭头、鸭脖、鸭翅等等之类的,都需要费劲去弄,毕竟现在不是后世,这方面可没有那么方便。

也就是后来和一些肉铺老板有了合作,提高了一些价格收购,并且还是长期收购,这才省事了不少。

不过现在说什么也都晚了,现在都是五四年了,他不可能再去加这么一道菜。

把这些想法都抛出脑外,笑着道:“这道菜的做法也简单,就是前期准备费点时间……”。

于是李枭就简单的说了一下,看到妹妹、媳妇两人还想记下来,李枭挥了挥手:“别记了,这道菜不难,下一次我在做的时候你们在旁边看着,一遍就能学会。”。

这才打消了两人笔记的动作。

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