为了做好晚上的饭,林盼儿做足了功课。
不仅在心里反复演习做菜的步骤,还预设了做菜时遇到突发情况的各种应对。
转眼到了傍晚。
林盼儿拴上围裙开始烧饭。
晚饭就江爱华和杜若云两个人吃,林盼儿准备了一荤一素两个菜,主食是江爱华喜欢的绿豆稀饭。
绿豆提前2个小时泡发,天热,泡太久容易馊,泡的时间不够又煮不软烂。
熬稀饭也不是一件轻省活。
稀了不好吃,稠了容易糊锅。
所以得一直看着火,还要不停搅拌锅底。
往常,冯慧熬稀饭时,林盼儿就在一边打下手,帮着洗菜切菜准备配菜。
但冯慧这会在院子里,陪江爱华给花草松土施肥,厨房里就林盼儿独自忙活,她只能一样一样的来。
院子里。
江爱华闻到厨房里传出的粥米香,对冯慧道:“行了,剩下的几盆我自己弄,你去厨房里头帮衬小林一下,她第一回烧饭,心里头肯定慌着。”
“烧两个人的饭就慌了,要是以后烧一大家子人的饭,那还不得慌死了。”
冯慧嘴上打趣,但还是放了铲子起身去了厨房。
“煮得咋样了?”
“稀饭马上就好了。”
冯慧看着菜板上焯好水还没切的五花肉,随口道:“肉都还没切呢。”
“等稀饭关了火我再切。”
“那你抓紧点时间吧,夫人差不多该回来了。”
之后,就站在林盼儿身边,一边看林盼儿熬稀饭,一边说:“你没来的时候,我也是一个人烧饭,那会小昊少爷还在家里住,他口味重,一顿至少要吃两个荤菜,老太太口味又淡,一顿最少得有四个菜,那才真是手忙脚乱的。”
钱昊是杜若云的小儿子,去了省城念大学。
“冯姐放心,等饭锅一关火我就马上切肉下锅炒,四季豆已经焯了水,下锅煸炒一下就能出锅,两个菜很快的。”
听她这么说,冯慧便转身出去了。
林盼儿勺起半勺稀饭看了看,大米和绿豆都煮开了花,便将炉火熄了,洗干净手准备切五花肉。
院里,冯慧正跟江爱华说着林盼儿烧饭的进展,院门外忽然传来汽车喇叭声。
“好像是书记的车。”
冯慧跑去将院门打开,果然是钱学文的车。
“老太太,书记回来了!”
钱学文和杜若云一前一后从车里下来。
“妈,忙着呢?”
钱学文笑着同江爱华打招呼。
江爱华上下瞅着儿子,喜悦之情溢于言表,“啥时候回来的?也不提前说一声,我好让家里多烧两个菜。”
“行程有变动,就提前回来了,我随便跟你们吃点就行。”
闻言,江爱华转头吩咐冯慧,“你去看看冰箱里有啥菜,做两道学文爱吃的。”
“诶!”
钱学文的突然回家虽然打了林盼儿措手不及,但她很沉着的第一时间打开了冰箱,拿出备用的茄子和芹菜,以及明天准备包抄手的肉沫。
等冯慧进来厨房,她直接说出想法:“茄子清蒸,再炒个肉沫芹菜,四个菜应该够吃了。”
冯慧又去揭饭锅锅盖。
“稀饭也够三个人吃,我们两人可以吃挂面。”
听她安排得井井有条,冯慧将饭锅盖上,对她说道:“还是我来吧,书记难得回家吃饭,可别被扫了兴致。”
显然是怕林盼儿把晚饭做砸了。
林盼儿无谓在这个时候逞强,解下围裙将灶台交给冯慧,她则烧水,沏了三杯茶端出去。
客厅里,江爱华和钱学文亲热的说着话。
杜若云边听母子俩说话,边拿着水果刀削梨。
林盼儿将茶水摆放到三人面前,然后走到杜若云身边,“夫人,我来吧。”
杜若云看她一眼,随口问:“啥时候开饭?”
“冯姐正在做,半个小时后应该能开饭。”
杜若云看着她,“晚饭不是让你烧吗?”
林盼儿回:“我厨艺不好,怕做得不合书记胃口。”
听林盼儿提到自己,钱学文朝她望过来,“哟,小林也会烧饭了?”
“会一点。”
“那行啊,今晚尝尝你的手艺怎么样。”
林盼儿迟疑。
见状,江爱华对她吩咐,“你去吧,我也想尝尝你的手艺,好好做,可别让我们失望了。”
“诶。”
林盼儿回到厨房,冯慧忍不住数落:“你磨蹭啥呢,赶紧把芹菜叶子摘了,再洗点姜,剥点蒜头。”
“好。”
林盼儿拿起芹菜,边摘边说道:“冯姐,待会四季豆和回锅肉让我炒吧,书记说想尝尝我的手艺。”
冯慧转头看了她两秒,笑笑,“行啊。”
冯慧做的红烧茄子和肉沫芹菜,两道菜做好后,她将锅灶让给林盼儿。
“你快点,老太太习惯了7点前吃晚饭,晚了胃该不舒服了。”
“好。”
林盼儿先炒的回锅肉。
这道菜,她在农村时就经常做,还算得心应手。
热锅倒入冷油,放姜片、蒜瓣和切成薄片的五花肉,翻炒待五花肉煸微微金黄卷曲,再依次放豆瓣酱、酱油、花椒粒、白糖和咸菜,翻炒出香味后放入蒜苗。
锅里的蒜苗变色后,林盼儿将火关小,拿筷子沾了点菜汁试味。
等她试完,冯慧也拿筷子尝了尝,“咸了点。”
“下次我少放点盐。”
冯慧不置可否,“也只能这样了,赶紧起锅炒四季豆,天快黑了。”
“好。”
比起回锅肉,干煸四季豆就简单多了。
用油将四季豆煸炒至表皮呈虎皮状,盛出,洗净锅重新倒油,油热后依次放花椒、蒜末和干辣椒,倒入煸炒好的四季豆,再放盐、味精、白盐,翻炒均匀便可起锅。
四道菜,荤素搭配的摆在饭桌上。
钱家人有些惊讶,“这些都是小林做的?”
冯慧笑回:“我和小林各做了两道,我们先卖个关子,看老太太、书记和夫人能不能吃出区别。”
话里话外,隐约透出自信和自傲。
她祖上就是给大户人家做饭的,因此在厨艺上她有绝对的信心能够辗压林盼儿。
“这倒有意思。”
钱学文夹起一片回锅肉,送入口中。
林盼儿的心不由紧张起来。
她其实觉得回锅肉的味道刚刚好,可冯慧说咸了点,她便有些拿不准了。
“火候掌握得不错,肉不干也不腻,咸香微辣,还有点回甘,适合下饭。小冯,这是你做的吧,厨艺又精进了啊。”