虽然冯慧有心藏技,但厨房就那么大点地方,林盼儿基本还是看完了冯慧做水煮鱼的整个过程。
林盼儿心里说不出的感觉。
冯慧的手法,跟她中午在饭店偷学的烹制手法,几乎一模一样,就连放调味料的顺序都一致。
做菜的技法有可能类同,但每个人都有自己的习惯。
比如炒料时,有人喜欢先放姜葱蒜爆香,有人则喜欢先放豆瓣酱炒出红油,再放姜葱蒜增香。
鲜香麻辣的水煮鱼一端上桌,就引得一桌人争先动筷。
汤汁红亮,鱼肉白嫩,又麻又辣又够味,钱家人吃得赞不绝口。
“小冯,不错啊,这手艺都快赶得上饭店大厨了!”钱姗竖起大拇指夸。
对于水煮鱼这道菜,在钱家人中,她是最有点评权的,毕竟吃得次数多。
连不爱吃辣的江爱华,都忍不住尝了一块后直夸不错。
钱姗边吃边给冯慧提了些小建议:“味道是够的,就是鱼片的嫩滑度还差了点意思,饭店里做出来的水煮鱼片,夹到碗里是完整的,你这个夹不到碗里就烂了,估计是火候过了。”
“下回我一定注意。”冯慧谦逊道。
“你好好研究研究,把这道菜练好了,下个月我带几个朋友回来品尝,她们都跟我一样喜欢吃水煮鱼。”
冯慧忙笑着应下。
一份水煮鱼,让冯慧收获了钱家人一致的赞扬和肯定。
临走前,钱姗还送了一块女士手表给冯慧,以示嘉奖。
睡觉前,冯慧盘腿坐在床上试戴手表。
扣好表带,她瞥了眼躺在床上不吱声的林盼儿,嘴角不由轻勾。
风水轮流转,也该你尝尝郁闷忌妒的滋味了。
就像上一次,杜若云将那块的确良布给了林盼儿时,她的心情。
“盼儿,你怎么不说话呢?”
林盼儿转头看着冯慧。
这段时间来,冯慧在外面对她冷淡,回了房间更是一句话不和她说。
“我在想事情。”
对方主动示好,林盼儿自然不会拿乔。
“你觉得这表咋样?”
冯慧伸出戴手的手腕。
“好看,这是什么表?”
“海鸥表,早两年起码要五十,现在便宜了,只要二十几。”
对林盼儿而言,二十几还是挺贵的。
反正她两辈子都没戴过手表。
晓慧也没手表,等她以后有钱了,买两块,她和晓慧一人一块。
……
第二天,轮到林盼儿做饭。
早饭林盼儿蒸的小笼包,酸菜猪肉的馅,再熬一锅浓稠的八宝粥,配红油拌酸豆角,简单营养又开胃。
冯慧走进厨房,抬着手腕看了看表,“还有5分钟就7点半了,还没好吗?”
杜若云8点要在家属院门口搭班车,7点半必须上桌吃饭。
“马上就好。”
等江爱华和杜若云吃完,林盼儿和冯慧也各自舀了一碗八宝粥,在厨房的小矮桌上吃。
冯慧时不时就看一下手表,“我得吃快点,一会老太太要出门溜弯了。”
一顿早饭,冯慧起码看了不下十次手表。
林盼儿不禁好奇,要是哪天手表丢了,还要不要活了?
收拾好厨房,林盼儿挎上篮子去菜市场,在宋家住的单元楼下,遇到晚出门的谢映蓉。
“谢姐,今天怎么这么晚,迟到了吧?”
“华宇死活不肯喝药,哄了老半天,这孩子,现在是越来越不听话了。”
说起儿子,谢映蓉脸上难掩烦躁。
林盼儿安慰道:“等我买完菜回来,去你家看看。”
谢映蓉点点头,问起她在钱家的近况。
林盼儿捡着不要紧的讲了讲。
钱学文毕竟位高权重,家居琐事也不是随意可以对外讲的,口风紧是在钱家干活的第一要领,就连跟张晓慧,她都很少谈起钱家。
简单聊了几句后,林盼儿便转移了话题,“谢姐,你会做水煮鱼吗?”
谢映蓉摇头,“怎么,你最近又开始钻研新的菜式了?”
闲来无事时,林盼儿时常会到宋家串门,她学厨艺的事,宋家人都知道。
“饭店的水煮鱼,鱼片又滑又嫩,夹起来还不会烂,不知道有什么秘诀。”
谢映蓉答应帮她打听打听。
……
谢华宇是感冒引起的呼吸道感染,估计跟暑假时溺水有关,咳嗽一直好不了。
偏偏谢映蓉配的中药又太过苦涩,谢华宇自然不肯喝。
林盼儿用一瓶黄桃罐头,哄得谢华宇喝了药。
谢映蓉回家知道后,转头便给在国营饭店上班的手帕交打电话,问到了水煮鱼片嫩而不烂的窍门。
“腌鱼片的淀粉,是用红薯淀粉和玉米淀粉,按照7:3进行的调配,除此外还要加小苏打……”
林盼儿想起来,她在饭店后厨偷师时,大厨的确往鱼片里放了一些白色粉末,她当时还以为是放的味精粉。
回到钱家,林盼儿便把腌鱼片的窍门记录在笔记上。
写到小苏打粉的添加时,她留了个心眼,将比例写高了五倍。
隔天,难得钱学文回家吃饭,杜若云特地交待冯慧做水煮鱼。
钱学文和钱姗一样,都酷爱吃辣。
有了之前的经验,冯慧做水煮鱼的手法娴熟了很多。
刮鳞,剔骨,片鱼,腌制,有条不紊。
可结果却和上次大相径庭。
“怎么会这样?为什么鱼片全都烂了?”
冯慧愣愣看着锅里烂成肉糜的鱼片,喃喃自问。
林盼儿没出声,心里却隐有猜测。
冯慧忽然扭头看她,眼神愤怒,“你是不是知道什么?”
“这要问你了,从杀鱼到腌制,再到鱼下锅,都是你亲力亲为,我没碰过。”
“上次都好好的,这次为什么会这样?!”
“小冯,怎么了?”
冯慧的失态质问,引起了客厅里的钱家人注意。
要是被钱家人看到她把鱼煮成这样,以后哪还会委以她重任。
慌乱了一瞬后,冯慧冲林盼儿冷冷一笑,紧接着就跑了出去。
林盼儿直觉不妙。
等她追出去,果然听到冯慧向江爱华告状:“……我不知道小林往鱼片里放了什么,一下锅鱼片就全烂了。”
钱家人齐唰唰看向林盼儿。
“小林,到底是怎么回事?你往鱼里放什么了?”杜若云的语气十分严厉。