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租的这套房子倒是非常符合周家人的要求,前面是个小铺子,不大,但是够用,后面是两间厢房带着一个小院子,也够住。

只是这么小小的一个院子,一年的租金竟然要50两,这还是周昭讲了半天的价钱才少了十两。

周木暗暗咂舌:“一年的租金便这样贵,到时不能回本怕是要亏大发了。”

在找房子期间,周木也是见识到了京城的繁华贵气,天南地北,各种好吃的好玩的都能在此处找到,她还是有些担心单单靠着豆腐脑打不出名声,做不起生意。

周昭却不这样认为,她在找房子期间也在京城内几家做豆花的铺子转了几圈,确实有做得不错的,毕竟能在京城做起生意的,肯定有点本事。

但是周昭自信自家推出的菜品会更新奇,更好吃,且口味多样,更能满足南来北往的食客。

房子租好后,几人又合理打扫了一番,周昭还找了个泥瓦匠将里面破损的地方修缮一番,用来做生意,破破烂烂的像什么样子。

所以到了京城大约十日,周家的铺子才开业,门口挂了一张长长的条幅,上面是周淇写的招牌。

“周记豆花铺。”

周淇的字体清癯劲瘦,很是好看,多年来不懈怠地练字这时总算派上了用场。

因为刚开始,便没有请伙计,到了开业地那天,周木和李氏早早起来,开始准备今天要卖的东西。

周木负责准备豆花,李氏负责调料的配置,因为是第一天,周昭自然也随着早起,在一旁监督。

质量可不能出差错,就算今日只有一位客人,也要凭着好口味让她成为回头客。

热气腾腾的豆腐脑做成后,周昭让一半放入凉水中冻着,然后在纸做成的两指宽的小碗中加入配置好的甜水,里面加了甘草汁和蜂蜜,味道很是清甜。

甜口的她准备了蜂蜜和白糖两种口味,蜂蜜清甜,白糖甘甜,各有风味。

其他的还有咸卤汁,这是周昭自己熬的,浇上后洁白的豆腐脑变成深棕色,切成一块块的小方块看起来像是卤肉一样,味道浓郁香甜。

还有一种便是辣味的,红彤彤的油泼辣子浇在白白的豆腐脑上,再淋上香醋,酱油,盐,生姜水,口感层次丰富。

不同的豆花铺子有不同的味道,因为料汁都是自家的独门秘方,周昭这里,甜味的糖水,咸味的卤汁,辣味的辣椒油和香醋的做法都是经过自家琢磨改良的,即便京城中有了好几家已经立起来的豆花铺子,周昭也自信能分上一杯羹。

待将试用品装好后,周昭便将这些东西全部都摆在门口的桌子上,见街上的行人也渐渐多起来,她便放开嗓子大声吆喝:“瞧一瞧,看一看了,周记豆花铺今日新开张,可在门口免费试吃,今日买一碗送一碗,还送酸梅汤,走过路过不要错过了。”

没办法,古代没有什么打广告的地方,谁想让别人知道这里有家豆花铺开业了,只好靠着自己吆喝,脸皮越厚效果越好。

还好周昭脸皮厚得很,朝人来人往的大街上吆喝毫无压力。

这也是周昭想出的最朴素最简单的吸引客人的方法,那就是亏本大甩卖,让客人有种占了便宜的错觉,先进场,再留客。

果不其然,听到有免费的东西,一位挎着竹篮的中年男子率先停下,怀疑地问:“真的可以免费吃?”

周淇笑眯眯道:“当然,出来做生意就是讲究一个诚信,我敢在大街上吆喝,自然说到做到。”

那男人看了眼周围似乎也有观望之意的人,心中的胆子大了些,问:“你这些都是什么,给我尝一个。”

“这里有甜味,咸味,和辣味的豆腐脑,客官您要哪种?”

那位中年男子犹豫了一下,厚着脸皮道:“都给我来上一份。”

有便宜不占白不占啊。

周昭的服务态度很好,拿出三个小纸杯递了过去,顺带推销:“这里拿冰水镇过了,冰冰凉凉的,现在秋老虎还厉害,吃碗凉豆腐脑正好去热了,待到冬日,我们这里还有提供热的。”

那中年男子先将甜的往口中一倒,本就一口的量,但是这豆腐脑入口嫩滑,上面的糖水清甜不腻,一下子就直接钻到胃里面,口中清甜的味道还残留着,让人意犹未尽。

他已经能想到这甜味的豆腐脑家中孩子有多爱吃了。

再尝了尝辣味的,一入口,香辣刺激的感觉直冲舌头,但更多的是香,辣味刚刚好刺激味觉,并不伤人,他本来就爱吃点辣的,这种倒是对自己的口味。

最后再试了试咸味的,待吃下去,男子目光一震,这是肉味,好香好浓郁的肉味,但是又丝毫没有肉的腻味,反而还增添了几分豆子的香气。

这若是买回家,当道肉菜也使得。

中年男子试吃完三种口味,还意犹未尽,看看试吃的那些指甲盖大小的纸碗,问:“你这里的豆腐脑怎么卖?”

“甜的辣的五文一碗,咸的六文。”

毕竟咸的是用肉做出的卤汁,自然要贵一些。

男子盘算了一下家用,道:“给我来两碗,一碗甜的一碗咸,我回家拿个碗先。”

周昭笑眯眯道:“好嘞。”

有了第一个吃螃蟹的人,在加上周昭的卖力吆喝,很快就有不少跃跃欲试的人上前来试吃,试吃完后很少会有人不买,那些胃口大的,还能一次吃好几碗。

有些精明的主夫倒是看到了其中的精巧,回家中拿了碗来从店中带回了家当作菜吃,特别是咸味豆腐脑,在外带中卖得最好。

中午和晚上的时候更是迎来了用餐高峰,她们这家铺子本来就离一个码头隔了几条街的距离,待午膳和下午放工时分,劳累了一天的苦力们要么想吃点好的犒劳自己,要么去那些低廉的胡同暗巷中寻些消遣。

周记这间小铺子倒是也很受欢迎,一方面卖得不贵,另一方面味道确实很好,在这周围一传十十传百的,许多人听吃过的人聊起,便也想来试试。

天刚黑的时候,店铺中准备的原材料都卖完了,周木和李氏才舍得关店。

即便这么一天累得腰酸背痛,但是看到周昭甩出来的一大堆铜钱,两人觉得再累也值得了。

在昏黄的灯光下,一家人开始数铜钱算账,用细绳将铜钱一贯一贯的穿好。

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