提议一出,众人纷纷同意。
谁说平常日子不能吃席,正好热闹一回。
小孩子腿快,挨家挨户通知村头吃杀猪宴,唯独没去叫秦王氏。
写下连村长都惊动了,江贞打了声招呼,就把秦无序推出去应付,她跟三爷商量菜品。
三爷顺畅撕下猪板油放到旁边,打算让江贞带回去炼油。
四个猪蹄连着腿根的大肉剁开,交给婶子大娘们再次脱毛清理,背柳切下备用,脊椎骨与肉清晰分离,动作丝毫不拖泥带水,称得上赏心悦目。
大肉分段切成条,筒子骨准备和萝卜放在一块熬汤。
猪下水正准备扔,江贞赶紧拦下,她要带回家,这可是好东西。
三爷呦呵声,夸赞道:“连猪下水都能做,小妮子厉害啊。”
江贞挑眉,兴奋问:“难道您也喜欢?”
他得意抬下巴,颇为骄傲说:“有时间来找我,给你尝尝我的手艺。”
“好!”
说话间,婶子们从菜地里背来葱蒜,还有郁郁葱葱的白菜和水灵灵的白萝卜,清洗干净放在一旁备用。
大锅架起,江贞手痒,撸起袖子开始动手,猪蹄髈同葱姜蒜和盐倒入清水中,她又从家中带来卤羊杂汤的料包一同倒入,大火焖煮两个时辰。
肉丝切细,五花焯水,白萝卜削皮切块,排骨大小适。
肉丝用面粉和调味料搅匀,弄成糊糊状,热油下锅,在锅中又条条分开,外面的面粉炸至金黄酥脆,里面的肉条香嫩滑口,丝毫也不油腻。
做了五盘,撒上辣椒粉出锅。
排骨冷水下锅,提前焯水撇去浮沫,煮出肉香倒入白萝卜,共同焖煮,等萝卜煮的软烂,吸满了肉汤,一口咬下去,软烂的萝卜肉既有肉香,回味还有本身的香甜。
剩下就是江贞的拿手好菜,红烧五花肉,放入冰糖炒出糖色,倒入块块均匀的五花翻炒上色,直至入味。
等差不多了,放入香料继续翻炒,然后再加入热水炖煮到入口即化的地步。
肥瘦相间的五花肉纹理漂亮,弹牙爽口,肥而不腻,汤汁更是甜咸适中,刚刚好。
等蹄髈炖烂的间隙,三爷已经炒了四个菜,已经上桌。
江贞赶紧看了眼火候,觉得差不多了,放入花生和黄豆,越发鲜美,汤的颜色似乎也更白了。
正好四桌,等所有菜上齐,夜色降临,桌旁点着灯笼,数量之多,一时间明如白昼。
她被安排在村长那桌,陈摇香的旁边。
村长起身,她赶紧跟着站起来,手捧酒杯,听着村长的开场致辞。
无非是些村长的历史和辉煌,然后又寄托于秦无序赶紧考上功名的厚望,将来好造福村长。
最后才说这顿饭多亏了她和三爷,打算敬她一杯。
江贞勉强能喝点酒,但不多,尤其古代的酒没喝过,她更不知自身的深浅。
“江贞,我代全村老小,谢了你这顿饭。”
她谦虚两句,试探抿了口酒杯,淡淡的,像……水!
她转头去看秦无序,他面部表情点了点她手边的酒瓶,告诉她已经换了,别倒错了。
江贞向他投以感激的眼神,酒桌上有他在,怕什么!
“村长,来!我陪你喝。”
江贞有恃无恐,兴致勃勃拉着村长拼酒,好让他少说两句。
吃饭桌上最怕有领导,画饼哪有干饭香。
三杯下肚,村长不敌酒量,绝口不提喝酒的事,沉默吃菜。
江贞大胜而归,脸红扑扑的,反而更像是喝酒了。
她依靠在秦无序肩膀上,拦着他每道菜都夹了点放进她的盘里,让她先垫垫胃。
尽管是水,喝多了也不好受。
江贞一口接一口吃着,秦无序给他夹多少,她吃多少。
直到她小声打了个嗝,他才意识到她似乎醉了。
“喝水也会醉?”他皱眉问,下意识摸向她的脑袋。
“最后一杯好像倒错了,喝的真酒。”
江贞捂着脸小声说,她的意识很清醒,但酒的度数太大,她有点吃不消。
秦无序哭笑不得,千防万防,还是没防住。
她难受得想吐,推开秦无序扔下一句:“我去吐会儿,你别跟来。”
说着,江贞来到一棵树下,俯身吐了出来,今晚吃下的东西全吐了,浑身却轻松不少。
夜风一吹,缓解少许头疼,晃悠悠回到席间,只看村长也不见踪影。
“喝多了,叫人先送回去了。”秦无序解释。
江贞瞪眼,喝得怕不是假酒吧,别把她喝死了。
不过她现在倒是没觉得有什么不妥。
没了村长,席间的氛围欢快许多,不少婶子围着她七嘴八舌问。
“江贞,那五花肉怎么做的,有空教教我呗。”
“我也要,我儿子就着汤汁吃两碗米饭了,以前从来没见过他吃这么多。”
“还有萝卜排骨汤,太好喝了,尤其汤里的萝卜,我觉得比肉还好吃。”
江贞嘿嘿直笑,一一解答,告诉他们做时的技巧,至于能不能成,要看她们的手艺。
毕竟也有不少人,对着菜单都能做出黑暗料理。
人的潜力是无限的,反之亦然。
江贞快速跟村里的妇人们拉近关系,男人们成群喝酒,她们围成一圈闲聊。
话题自然绕着江贞来,言语里充满了羡慕。
“听说你在县城里支摊做生意,挣了不少钱,可是真的?”
江贞真真假假含糊:“摆了个小吃摊,挣得……勉强能糊口而已,挣不得大钱。”
财不外露的道理她还是懂得。
倩倩娘促狭调侃:“还是你有本事,能在县城里做生意,要是我啊,话都不敢跟人说,那可是县城啊。”
不知为何,江贞听着这话难受,忍不住说:“这不算本事,而且县城也没多好。”
处处都要钱,人还要分三六九等。
“那可不成,女人哪能插手男人的生意,那都是男人才能干的活,我啊,进了县城估计连门都找不到。”
“不过江妹子你有福,嫁给了秦小郎,允许你抛头露面,带你去看大世面,咱们啊,还是老老实实呆在村里,守着一亩三分地吧。”
“可不是,我家男人都做不来生意,我就更做不好了,哎,活该咱们挣不到钱。”