杨渊激动的读着李瞻写给自己的励勉之句。对李瞻深施一礼：“渊谢瞻公乘赠书，赐言之恩。渊定当刻苦读书，不负瞻公乘期望。”
给你名儒生赠书后，又邀请众人参加开业典礼。几人惊喜万分，答应广邀同学参加。
儒生离开后李瞻对李桂说：“经营书社与其它不同，你在书社要多读书。对客户要有耐心，不能粗鲁，要文质彬彬。”
李桂应诺，李瞻出门去了酒楼。
其实三个店铺都在同一条街上，相距不远。
酒楼内已准备完毕，张灯结彩，窗明几净。已经训练完成的服务员，衣着统一整齐，个个气质不凡。头型统一用黑色发罩，罩住头发不使其掉落。
李瞻看着统一着装的服务员眼前一亮。这些服务员是李瞻专门招的，从走路，行礼，端盘，上菜，服务用语等，经过严格培训。形象好，气质佳者上岗。没达到要求的下到后厨帮I。服务员和后厨帮工薪水也相差巨大，竟争上岗。众服务员都干劲十足。
李仲从楼上下来，见到李瞻忙上前道：“瞻弟，今天怎么来的这样早，待阿父大兄一来，让后厨将菜谱上的菜品都上一遍，我们先试试。”
“仲兄我从军营回来，去了其余二店，这是最后一家了。仲兄可去过教坊司了。”
“去过了，也与琼络见过面了。她说让你放心，开业的歌舞节目定不让人失望。”
说话间，酒楼门口来了几辆车马。李瞻与李仲迎出门，见是扶苏和蒙毅二人。
扶苏下了马车，对李瞻和李仲道：“提前恭喜二位开业大吉。我与蒙卿给你们送匾额来了。”
李瞻上前施礼：“小臣谢陛下与公子抬爱，公子，蒙叔里面请，后天开业，现在还有些乱，请不要介意。”
扶苏与蒙毅进入酒楼，见酒楼装饰布局惊道：“这样的装饰，布局我从没见过，不知出自何人之手？”
李瞻答道：“这是我亲自设计的，是为了让人感到清雅舒适。随手之作，不值一提。”
几人闲谈二句，便亲自派人挂起始皇提的匾额。扶苏叹道：“好对联，不知何时有人能对出下联。”
李瞻笑道：“其实这不是绝对，瞻已有下联，只是让读书人多些情趣而已，当不得正当事。”
扶苏急问下联。李瞻在扶苏耳间耳语几句。扶苏连声道：“彩。”
余人连问，二人皆笑而不语。蒙毅连呼：“不当人子。”
后众人出酒楼去书社和商会，把始皇提的匾额都挂了起来，用红布遮挡。
蒙毅问道：“陛下提匾，恩赐非常为何要遮挡？”
李瞻神秘回道：“还没开业剪彩，不宜让人知晓。”
众人重回酒楼，李斯，李由巳经在等候。李仲引众人上了三楼，进入一个叫山水阁的包厢。
众人落座，服务员端上茶水，众人皆奇怪此为何物。李瞻回道：“此为茶水。用茶树之叶微发酵，炒制而成。今日大家初尝，多提意见。”
话虽如此但李瞻心道：“后世制茶方法，岂是现在可比的。秦时茶，不能称为茶。只能称做茶汤。把姜，蒜一些调料同晒干茶叶共煮，我喝了一次，那味道，唉，不说了，说多了都是眼泪。”
品完茶后众人都问李瞻讨要茶叶。李瞻爽快地答应一人二斤，喝完了再送。让李仲给始皇和蠃若曼，各准备二斤让扶苏代为转送。
酒菜上桌后，众人品尝皆连连称赞。酒菜，茶水。皆佳品，众人大快朵颐。
宴饮完毕，李瞻给扶苏二张纸，上写商会，书社和酒楼开业典礼上的程序。让扶苏看后呈与陛下。因为典礼上有二人开业需要准备的仪式。
送走二人，李瞻来到后厨。将厨师与帮厨集合在一起训话。
“诸位厨师帮厨，我是李瞻。这间酒楼管事之一。今天大家做的菜，我每道都尝了，没有让我觉得特别美味。每个菜都有不小的提升空间。大家不要气馁，现阶段这样的水平够用了。但半年或者一年后，大家还是这样的水平，对不起，到时我只能觉得你们可能不适合这个职业，我将辞退你们。”
李瞻指出了几道菜品，存在的明显错误。自己又亲自下厨做了几道菜品。随后道：“大家尝尝，与你们所做有何不同。”
众人尝后，皆感叹李瞻厨艺精湛。李瞻语重心长地对众人道：“厨艺可以慢慢练习，总会有精进。但卫生不能有丝毫马虎。指甲要天天剪，手要多洗，衣服每二天一换，澡最少三天一洗。头发每日要整理干净。这些要求大家要谨记在心，不可疏忽。”
李瞻回府，到仲兄住处，丘嫂和犹子，犹女回到家。李瞻对三小很是想念，刚才在后厨中制作了冰糖葫芦和几样甜品。让夯土拿来几种饴糖，果糖。见到糖果才想到嬴若曼还末尝过冰糖葫芦便让夯土拿几串冰糖葫芦送到皇宫，并告诉嬴若曼今日丘嫂犹子回家，自己不能去看她了。
进了李仲小院，院内李由和李仲的几个孩子在院内疯玩。见李瞻到来纷纷上前问好：“叔父回来了，叔父可想我们没有，叔父你手里拿的是什么呀？”
李瞻笑道：“叔父也想你们了。这是冰糖葫芦，很好吃的，你们快去洗手，谁洗的快，洗的净，叔父就让谁先吃。”
众小一轰而散纷纷跑去洗手。李瞻进入大厅见家里人都在，便将手中之物交干仆人，对众人施礼后问道：“嫂嫂一路辛苦了，身体可好。”
王兰起身道：“多谢瞻弟关心，嫂嫂身体还好。到是瞻弟身材越发强壮了。”
众人闲谈间孩子们冲进大厅，伸手说道：“叔父我手洗净了。”
李瞻笑着把冰糖葫芦分给众小。又拿了几支分与一众大人道：“此为冰糖葫芦，酸甜爽口，今日新做大家都尝尝。”