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段崇兴瞧见周承平以后也高兴地不得了,二人在一起嘻嘻哈哈打打闹闹。

周承业和顾婉晴听见声音以后也出门迎接。

“段老板,欢迎欢迎啊。”

“顾姑娘,承业,有些日子不见了啊。”

“是啊,是啊,您今日来是……”

“是这样的,我们家崇兴啊,一直吵着要找承平来玩,”

“我又瞧见你们家的那个肯德基店有好几日没开张了,有些不放心,今日便过来瞧瞧是怎么回事。”

“真是劳段老板费心了。”顾婉晴和周承业说道。

瞧见段老板这么挂念他们家,他们二人心里都很感激。

“家里最近都好吧?”

“都好都好。”

“诶,那个孩子是?”段寅环顾了一下周家的院子,瞧见院子里有一个他不认识的孩子给他点头行了一个礼。

“那是……说来话长,段老板,您先请进屋坐吧。”

顾婉晴和周承业二人将段寅请进了屋里,给他讲了靳枫的事情。

“原来如此啊,说起来这也是个苦命的孩子。”段寅听完之后感慨道。

“是啊,这让我们碰上了总不能不管吧。”顾婉晴说道。

“这样,日后他若是有什么事情需要帮忙的话,也可以尽管来找我。”

“那就替靳枫谢过段老板了。”

“好,那这时候也不早了,看过你们家没事以后我也放心了,我们便回镇上去了。”段寅起身要离开了。

“段老板,您看这都要中午了,您和崇兴就留下来吃过午饭再走吧。”顾婉晴挽留道。

“是啊,您看崇兴和承平那两个孩子正玩儿的开心呢,您也别急着走了。”周承业说道。

“段老板,我今日正准备做两道新菜,不如您就留下来尝尝吧。”顾婉晴说道。

“哦?是吗?说起来我也有些日子没尝到过顾姑娘的手艺了,那今日便恭敬不如从命了。”段寅便留了下来。

顾婉晴今日确实是要做两道新菜品,鱼香肉丝和虎皮青椒酿肉。

顾婉晴首先要做鱼香肉丝。

她把一个胡萝卜洗净切丝,一个洋葱剥皮切丝,两个青椒洗净去蒂切丝,泡发的木耳撕成小块备用。

然后把瘦猪肉洗净切丝,并用盐,调味料,蛋清和面粉上浆腌制。

接着取小碗,用白糖,香醋,盐,酱油,少量清水和面粉勾兑成一个芡汁备用。

顾婉晴起锅烧油,放入切好的葱姜蒜末炝锅,待炒出香味后便把浆好的瘦猪肉下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用。

原锅倒油,放入切好的胡萝卜丝,洋葱丝,青椒丝和木耳炒熟,再放入猪瘦肉一起翻炒。

菜快熟的时候倒入提前勾兑好的芡汁翻炒均匀,便可出锅了。

接下来顾婉晴便做虎皮青椒酿肉。

她把几根青椒洗干净,去掉蒂的部分,将里面的辣椒籽掏干净。

将猪肉洗净,剁成馅,准备一个空碗,放入剁好的肉馅。

在里面加入一勺姜末、一勺葱末和一勺蒜末,打入一个鸡蛋,放入适量的调味料和适量盐调味。

最后再在上面撒些干面粉,按一个方向搅拌均匀,再用勺子将调好的肉馅塞入青椒中。

起锅热油,油热后放入几个红色的干辣椒,炒香。

放入塞好肉馅的青椒,煎至两面都出现虎皮似的焦黄色花纹。

在锅中加入半勺酱油,一勺白糖和一勺半清水,小火煮至青椒软熟,大火收汁便可出锅装盘了。

“好了,大家可以吃饭了。”顾婉晴把做好的鱼香肉丝和虎皮青椒端上桌,招呼大家吃了起来。

“好吃,好吃……”大家对顾婉晴做的这两道菜赞不绝口。

“顾姑娘,这道菜看似普通,但是咸甜酸辣兼备,味道绝美,不知叫什么名字啊?”

“这道菜叫做鱼香肉丝。”

“鱼?这道菜里好像并没有鱼肉啊,为什么取名鱼香呢?”段寅不解地问道。

“其实,这道菜并不是我发明的,而是我从书中学来的,而这道菜的菜名也不是我取的,而是有一番来历。”

“哦?愿闻其详。”段寅说道。

“相传很久以前,在川蜀之地有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,”

“所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料,”

“有一次晚上,这个家中的女主人在炒另一道菜的时候,她为了不使配料浪费,便把上次烧鱼时用剩的配料都放在这道菜中炒和,”

“当时她还以为这道菜可能味道不是很好吃,有些担心家中的男人回来后不好交待,”

“正在她发呆之际,她的相公做生意回家了,不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别,”

“这相公还没等开饭便用手抓起这道菜往嘴中咽,尝过之后,他便迫不及待地问自己的娘子此菜是用何做的,

“这位娘子在支支吾吾之时,意外地发现自己的相公连连称赞其菜之味,”

“她的相公见她没回答,便又问了一句此道菜肴如此好吃是如何做的,她才一五一十地给他讲了一遍,”

“所以说这道菜其实是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴,才会其味无穷,所以取名为鱼香炒,而得此名。”

“而我便试验得知这胡萝卜,青椒,洋葱和木耳混合炒制可炒出这鱼香之味,便做了这道菜。”顾婉晴解释道。

她这一番解释中,“鱼香肉丝”这道菜名的由来确是她前世在书中看过的。

“原来如此啊,顾姑娘不仅厨艺一流,还博览群书,这个故事我之前从未听说过,今日真是在顾姑娘这里长见识了。”

段寅听完顾婉晴的解释后称赞道。

“段老板过奖了。”

“那这道菜又是何名啊?”段寅指着令一盘菜问道。

“这道菜名叫虎皮青椒酿肉,相信大家看到这道菜的样子也就不难理解这名字的意思了,”

“这青椒的表皮烧制出了焦黄色的花纹,恰似虎皮,而青椒里面又塞满了肉馅,因此取名为虎皮青椒酿肉。”

众人听完之后都点了点头。

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