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墨坛书屋 >  重生90年代,成为中华名厨 >   第29章 酱爆猪肝葱油面

冯斌有些意外的是,郑清悠还真的是说到做到的性格。

在答应了冯斌复习高考后,郑清悠很快回到学校里去备战起高考。

这一整天都看不到郑清悠,还真是让冯斌感到有那么点想念。

好在德兴酒家这些天生意不错。

在后厨里忙碌起来,倒是没有让冯斌一直有时间想念郑清悠。

晚上八点多,郑清悠上完了晚自习回来。

回到德兴酒家,郑清悠一进门,跟大家打了招呼,就迅速向后厨跑去。

“小冯哥哥,我回来啦。”

冯斌听到身后的声音,扭头看向怀中还抱着书本的郑清悠。

这一刻的郑清悠身上散发出知性的魅力。

真是让冯斌一时之间看得双眼有点发直。

不过郑清悠的嫣然一笑,让冯斌很快回过神来。

“回来了?第一天回去上学会不会很辛苦?”

郑清悠笑嘻嘻说:“肯定有些辛苦,主要是没有那么自由,几乎是坐在教室里一整天,坐得我人都有点麻了。”

冯斌听了说:“可以起来走走,不一定要一直坐着。”

郑清悠说:“我知道,小冯哥哥,我饿了,你准备给我做什么好吃的,犒劳一下辛苦上学的我啊?”

还没等冯斌回答,郑景逸走了过来。

“那么辛苦,你还不回家休息?还往这跑一趟?”

郑清悠转身看向父亲,撅起嘴来说:“爸爸,我当然要来看看呀,而且我还没有吃饭呢,你是不是不让你女儿来吃饭了。”

郑景逸见小女儿对自己撅起嘴巴,他马上改口说:“让吃,怎么会不让你来吃饭呢?你想吃什么,跟你小冯哥说吧。”

冯斌赶紧问:“你想吃点什么?”

郑清悠想了想说:“我想吃猪肝,但是又想吃面。”

冯斌听了先是一愣,接着想了想问:“那这样吧,我给你做一碗炒猪肝葱油拌面?”

郑清悠有些好奇:“炒猪肝?葱油拌面?是放在一起吗?”

冯斌点头:“对,算是一种浇头面,炒猪肝是浇头,盖在葱油拌面上。”

郑清悠说:“好呀好呀,我要吃,小冯哥哥你快点做吧。”

郑景逸看到女儿的样子,忍不住说:“你别催,还有客人的菜要做,你先去把书本放下来,坐下来喝口水歇一歇,等你小冯哥给你做。”

冯斌点头说:“对,你先去休息一会,我一会就给你做。”

郑清悠满意点头:“好的,那我去等着啦。”

等郑清悠走后,冯斌先把馆子里客人点的菜做好。

然后取出一块清洗干净的猪肝。

在案板上迅速把猪肝切成很薄的柳叶片。

切好的猪肝,再次认真冲洗一番。

【清洗干净的猪肝】

因为是给郑清悠做,所以冯斌非常细致认真进行冲洗。

直到看到词条后才算是满意。

接下来用干净的毛巾把猪肝上的水擦掉。

放在一个碗里,先加入葱姜料酒腌制。

再加入一点生粉抓拌均匀,在猪肝片表面上薄薄的裹上一层。

【上浆的猪肝】

与此同时,冯斌先在灶台上用另一口锅烧水,准备先把面条下入锅中给煮上。

因为猪肝成菜必须要迅速,否则一旦炒得时间稍久,猪肝就会变老,那样吃起来猪肝会变得有些难以咀嚼。

把面条煮上后。

冯斌迅速在旁边的灶台上坐锅。

先把锅子烧热,然后凉油滑锅几次,保证锅内壁蒙上一层薄薄的油,如此就能够保证锅子爆炒时不会粘锅。

把猪肝里的葱姜挑出去,再准备一个碗汁,简单的酱油、盐、糖和胡椒粉。

碗汁准备好,锅里的油烧到很热。

冯斌迅速把猪肝倒入锅中。

用大火对猪肝进行爆炒。

几乎只是扒拉了两下,迅速把准备好的碗汁倒入锅中。

接下来,便是一阵非常急速的翻炒。

几乎是在猪肝刚变色不久,表面均匀裹上碗汁后,冯斌迅速关火。

把旁边锅里煮的面条捞出来放在碗里。

接着直接把炒好的猪肝倒入面条上。

最后在上面点缀上炼葱油的葱段,淋上一些葱油。

【嫩滑的葱香酱爆猪肝面】

几乎是在冯斌刚把酱爆猪肝面盛出来,把书本都放下来,并且换了一身衣服的郑清悠再次回到后厨里来。

“哇,好香呢,小冯哥哥,这碗面是不是我的啊?”

冯斌扭头看到郑清悠,换上白净的衬衣,头发也被她扎起利落干练的单马尾。

和两人第一次见面的装扮几乎是一模一样。

冯斌微笑把碗端起来,送到郑清悠面前说:“好了,这碗酱爆猪肝葱油面,是专门为你做的。”

郑清悠看到面前碗里的面,瞬间就两眼放光。

尤其是面条上面,堆满了裹着酱油色的猪肝,更加是让郑清悠直咽口水。

接过碗,郑清悠先是认真地闻了闻。

“好香啊,猪肝和葱油的香味,真是好棒。”

郑清悠接过冯斌递给自己筷子,迫不及待夹起一片猪肝来。

猪肝送入口中,让郑清悠顿时睁大眼睛。

“哇,真的好吃,小冯哥哥你手艺太棒了,这个猪肝真的是好嫩呢,而且吃着没有一点脏器味,裹着满满的酱汁,真好吃。”

夸奖过后,郑清悠突然夹起一块猪肝,伸手递到冯斌面前。

“小冯哥哥,你也尝尝,真的特别好吃。”

见到郑清悠夹起一块猪肝,竟然伸手送到自己的嘴边。

冯斌一下子被弄得有点不知所措。

尤其是看着郑清悠嘴唇上残留的油渍。

清楚知道筷子前一刻还被郑清悠夹菜送入自己口中。

让冯斌瞬间感到,这不是间接的接吻?

但是在冯斌迟疑,思考该怎么委婉拒绝的时候。

郑清悠又把筷子向前,已经抵在冯斌嘴边说:“哎呀,小冯哥哥你快点张口吃,不然都凉掉了。”

冯斌面对这种情况,也只好张开嘴,让郑清悠把猪肝送入口中。

郑清悠收回筷子,接着她迅速把碗里的面条给拌了一下。

“嗯,味道真香,小冯哥哥你的手艺真好。”

冯斌一边咀嚼口中的猪肝,一边看着郑清悠吸溜吸溜吃着混合猪肝的面条。

这一刻,冯斌只觉得口中的猪肝很甜。

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